１１月２１日（木）晴れ
ネットで気になる店を見つけた。
羊を使ったラーメン店との事。
以前、池袋にある「辰」で食べて以来だから実に久しい羊ラーメン。
滅多にお目にかかることが無い羊ラーメンだけに今回も期待大♪
店の名前は
「人と羊」
”ひととひつじ”と読むのか思っていたら『ひととよう』と読むらしいです。
有名歌手と同じ読み方ですね。
12：54店に到着。
先客５名、後客５名。
この日はワンオペのため時間がかかるそうです。
店内に入るとまだ花が飾られていました。
店内に置かれていたメニューが書いてあるＡ看板。
「ひつじそば」￥１３５０を注文。
みそひつじそばも気になるところです、、、
水はこちらからセルフで。
卓上の品々達。
８分程でラーメンが出てきました。
自家製テリーヌ。
全く、具材に疎い私。。。
テリーヌってなんぞや！？から始まる始末。
なるほどね、、、これがテリーヌっちゅーもんなんですね。
勉強になりました。
ラム肩ロースのチャーシュー。
実際、これがラム肉なのかは愚舌の私には判別できません。
何故なら、食べ慣れていないから。。。
でも美味しいという事だけは判りました！！
麺はこんな感じの細麺。
スープは、「ラムのゲンコツと鶏ガラ、丸鶏などを強火で炊いた白湯を取り、さらにラムと鶏のひき肉で澄ませたコンソメ（掃湯）の手法で作ります」との事だそうです。
羊と鶏の”いいとこどり”からなる清湯塩スープは僅かな臭みを感じながらもものすごくレベルの高い美味しい１杯に仕上げられています。
モチロン箸が止まらぬ状態になったのは言うまでもありませんね。
美味しさの証。
完食＆完飲
パクチーより三つ葉の方が個人的には合うかな。
変更可能だそうです。
一青窈の唄と「人と羊」のラーメン、どちらも心に残る素晴らしいものでした。
次回機会がありましたら是非ともみそひつじそばを堪能してみたいですね。
ごちそうさまでした(#^.^#
【住所】
【営業時間】
11：30-15：30（ＬＯ15：00）
【定休日】
日曜
【電話番号】
080-6803-8267
【最寄り駅】
東京メトロ半蔵門線
都営地下鉄新宿線・三田線
「神保町」駅下車
Ａ５出口より徒歩３分。
２０１９年１１月６日オープン。
２０２０年４月１８日閉店