本日 10 /13(金) 20:00 〜 20:45
に出演いたしました。
今回のテーマは
「“あぶら”を上手に活用！すこやかライフ」
毎日の食事でとる“あぶら”。
たくさんの種類がスーパーなどで売られていますが、その特徴を知っていますか？
そもそも、油とは三大栄養素のひとつ。
・エネルギー源になる
・細胞の構成成分となる
・代謝調節を円滑にする
などのはたらきがあります。
（女子栄養大学の川端輝江先生が解説してくださいました！）
さまざまあるあぶらの正体は脂肪酸。
その脂肪酸が体内でさまざまな働きをしていることがわかってきました。
■オメガ9 (オレイン酸)
悪玉コレステロールの上昇を抑制する
■オメガ6（リノール酸）
悪玉コレステロールを低下
■オメガ3（α-リノール酸、DHA、EPA）
血中中性脂肪を低下
血栓の形成防止
などのはたらきがあります。
現代では魚より肉を食べる機会も増えてオメガ3オイルが不足しがち。
1日に1食、魚をとることも大切ですが
えごま油やあまに油を普段の食生活にひとさじ（小さじ1程度）とる事で不足分を補うこともできます。
わたしは、あぶらをバランスよくとるための1日のメニューをご紹介しました。
朝食は手軽にとれるトースト。
昼はパスタセットですが、サラダのドレッシングには
生でとることがおすすめのオメガ3オイルを使用しています。
夜は魚メニュー。
DPA・EPAは加熱せずに生（お刺身）で食べれば
あぶらを丸ごといただけますが、毎回生だと思うのでムニエルに。
小麦粉をまぶして焼けば、あぶらが出るのを防いでくれる効果も◎
よい油もとりすぎには注意。
ふだんどんなあぶらを摂りがちなのか……
ご自身の食生活の傾向を知って油を上手に取り入れていきたいですね。
見逃し配信は10月20日(金)までこちらでご覧いただけます
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※テレビの再放送は１０月１９日（木）１２:１５～１３:００です！
あぶらと賢く付き合っていきましょう♪
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Copyright © 管理栄養士・料理家・フードコーディネーター 柴田真希
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