白菜使い切り!
材料ふたつで悶絶のおいしさの白菜豚汁レシピです。
おいしさの秘訣は「蒸し炒め」。
豚肉のうまみと、白菜の甘さをぎゅっと閉じ込めて作ります。
白菜の豚汁
(調理時間:15分)
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【材料4人分】
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豚バラ肉:150g
白菜:3~4枚(400g)
ごま油:大さじ1/2
酒・みりん:各大さじ1
だし汁:500ml
みそ:大さじ2
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【作り方】
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【1】豚バラ肉、白菜をざく切りにする。
【2】鍋にごま油を入れて中火にかけ
豚バラ肉を入れて2~3分炒める。
【3】豚肉から脂が出てきたら、白菜も加えて炒め
全体に油が回ったら酒・みりんを加えて
蓋をして3~5分蒸し焼きにする。
※白菜から水分が出てきてカサが減ります!
【4】全体がくったりとしてきたら、だし汁を入れ沸騰したら
火をとめてみそを溶かしいれる。
お好みでごま油をたらしたり
七味唐辛子をかけてめしあがれ!
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【ポイント】
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■白菜1/8個で250gくらいの目安なので、びっくりするくらい多いですが
蓋をして蒸し炒めにするとぐんと小さくなります。
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Copyright © 管理栄養士・料理家・フードコーディネーター 柴田真希
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