＼3人分以上はコレ!／フライパンひとつで野菜たっぷりすぎ焼きそば

1品で主食（麺）も肉も野菜も
しっかりとれる優秀メニュー……焼きそば!

しかし家族が増えるとフライパンひとつで
野菜たっぷりの焼きそばを
1度に炒め合わせるのは難しいもの。
（フライパンから肉や野菜があふれて
　コンロの周りを汚したり……ありますよね。）
ひとつのフライパンで済ませるために
野菜を少なくするのもなんか違う……

※はじめましての方へ※

管理栄養士・料理家の柴田真希です。（自己紹介はこちらから）

【Instagram】真希さんちの晩ごはん｜かんたんレシピ・献立帳

通常、焼きそばの麺と野菜を
いっしょに入れて炒め合わせますが
フライパンの中で混ざりきらなかったり
分ける時に麺だけ先に盛り付けられて
野菜が残ったり……
だったら別々にしちゃえ! と思い
この作り方にたどりつきました。

フライパンひとつで野菜たっぷりすぎ焼きそば
（調理時間：15分)

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【材料 3人分】
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焼きそばの麺:3袋
粉末ソース:2～3袋
豚こま切れ肉:250g
もやし:200g
キャベツ:3枚(150g)
ピーマン:2個(60g)
にんじん:1/3本(50g)
サラダ油:大さじ1/2

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【作り方】
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【1】豚こま切れ肉を一口大に切る。
　キャベツをざく切りに、にんじんを短冊切りに
　ピーマンを細切りにする。
（もやしは洗う。）

【2】フライパンを油をひかずに中火にかけ
　焼きそばの麺をもみほぐしてから入れる。
※かたまったまま入れるより、ほぐれやすくなります。
　電子レンジでチン! するとさらにほぐれやすく。
　1袋30秒がめやすです。

【3】ほぐしながら炒めて、火が通ってきたら
　焼きそばに添付されている粉末ソースを
　1袋入れて炒め合わせる。
　麺を盛り付けるお皿にあける。
※粉末ソースがダマになりやすい場合は　
　水（大さじ1くらい）で溶いてからいれてもよい

【4】そのままのフライパンにサラダ油を入れて
　中火にかけ、豚こま切れ肉を入れて炒める。
　火が通ってきたら
　にんじん、ピーマン・キャベツ・もやしの順に炒め
　残りの粉末ソース（１～２袋）を入れて味を調える。
　【３】の麺の上に野菜をのせる。

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【ポイント】
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■人は、舌の直接あたるところにしっかり味がしてあると
　全体に塩分がなくても満足度が増すもの。
　今回野菜にしっかり味をつけるメリハリを
　きかせているので、たっぷり野菜をいれていても
　味が薄いと感じることなくおいしく仕上がります。
■野菜は白菜やたまねぎ、きのこなど
　冷蔵庫にあるもの何でもOK!
■フライパンは大きめのものを使うようにしましょう。