＼和でも中華でも! ／中華風春雨みそ汁

メインの献立にあわせて
スープを考えるのって結構面倒。
基本的にみそ汁はだし汁で具材を煮て
みそを溶くだけ。
レシピを見なくてもすぐに
作れるようになるので便利です◎



そして、みそ汁は和食レシピの
お供だけではない……!

中華料理にもぴったり合う
みそ汁レシピのご紹介です。
 

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中華風春雨みそ汁

（調理時間：10分)
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【材料4人分】
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長ねぎ:1本(100g)
しめじ:１袋(100g)
にんじん:1/3本(50g)
はるさめ:30g
だし汁:600ml
(A)みそ:大さじ2
(A)にんにく(すりおろし):小さじ1/2
ごま油:適量

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【作り方】
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【1】長ねぎを斜め切りにする。
 しめじを手でほぐす。
 にんじんを千切りにする。
【2】鍋にだし汁を入れて中火にかけ
　にんじん、しめじを入れて蓋をして2～3分加熱する。
【3】長ねぎ、はるさめを加えてさらに2～3分加熱する。
【4】火を止めて【A】を入れてごま油をたらす。

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【ポイント】
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■にんにく、ごま油で中華風に! 
これらは最後に加えた方が風味が引き立ちます。
 

■和風のだし汁を使いましたが
鶏ガラスープの素で代用するなら
水600mlに対して小さじ1～2程度。
みその分量で調整して◎
 

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Copyright © 管理栄養士・料理家・フードコーディネーター 柴田真希

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