＼え?! まだ毎回悩んでるの? /毎日みそ汁具材に困らないための 5つのポイント

Instagramの「真希さんちの晩ごはん」では
【一汁二菜献立】をご紹介しています。

スペースの都合上
みそ汁(スープ)のレシピは割愛していますが
毎日作るみそ汁は
考えないでも作れるようになりたいもの。

わたしは、毎日のみそ汁は
主菜・副菜を作りながら
「ついで」で考えずにちゃちゃーっと作れています。

5つのポイントをお伝えしますね。

※はじめましての方へ※

管理栄養士・料理家の柴田真希です。（自己紹介はこちらから）

【Instagram】真希さんちの晩ごはん｜平日一汁二菜献立

【ポイント1】定番具材を必ずストック(冷蔵編)

「じゃがたまにんじん」の通年使え

安くて日持ちする常備野菜はもちろん
春夏はキャベツ

秋冬は白菜・大根などコスパよし食材は必ずストック
その他、豆腐・たまごの常備品も

具材が少ないな、おかずのボリュームがないなって時に便利。

【ポイント2】定番具材を必ずストック(冷凍編)

【冷凍保存厳選10品】の投稿で出てきた

【1】きのこ

【2】かぶの葉、葉物野菜

【3】油揚げ

は切るのも面倒…!って時に

凍ったままだし汁の中に入れるだけなので便利。
不足していたら、週末に補充しておいてー。

【ポイント3】定番具材を必ずストック(常温編)

日持ちする乾物もストックしておくと便利。
わかめ、切り干し大根、おぼろ昆布、麩、ふのり、あおさのり、高野豆腐、干ししいたけ……うま味にもなってみそ汁の奥深さが増します。

【ポイント4】ちょい残し野菜は、とりあえず切ってタッパーへ!

あとで使おう…と思って
ラップにくるんだ野菜は
冷蔵庫に入れた瞬間忘れます!苦笑

そこで
テキトウに切ってタッパーへ。
「あとで…」と思うとやらないから
残したその瞬間に
切ってしまいます。
みそ汁だったらどんな切り方でも
受け止めてくれるので安心して。

「とりあえず」切って
次の日のみそ汁へ入れましょう。

【ポイント5】 2回分作ってしまう!

以前は、小鍋に2～3人ずつ作っていたのですが、毎回つくるのって面倒ですよね。
そこで１回で２回分作ってしまうようにしました。(夜作ったみそ汁を朝もいただきます)
夏場は必ず冷蔵庫で保存しましょう。
みそを溶いて長時間たつと風味が落ちるのが嫌だ…という方にはこちらもおすすめです。

【番外編1】
家族の好みで味の濃い・薄い…が違う時はどうしてる?

【番外編2】

みそ汁のだしってどうしてる?

など続きはこちらから…!

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