こんにゃくをスプーンや手でちぎる（こそげ取る）
……ってレシピで出てくるとき、どうやってますか?
正解・不正解はないのですが
こんにゃく1枚、端からちぎっていったら形がいびつだったり
大きくなったり、小さくなったり……
なかなかうまくいかないことがありますよね。
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わたしは、縦3等分にしてからスプーンでちぎっていくようにしています。
こうすると、大きさが均一になり、さらに ちぎりやすくなるのです!
かみなりこんにゃくなど、こんにゃくが主役になる副菜などでもどうぞ!
ちなみに、このこんにゃくを使ったレシピが「筑前煮」
2015年1月にNadiaに掲載したレシピですが、
#Nadia で「筑前煮」検索すると
なぜかわたしのレシピが1位に出てきてくれていました。
……多くの方に作っていただきたい! という気持ちがあったので
少し画像が気になったので再撮しました。
レシピもアップデートしたので、ぜひご覧くださいね。
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Copyright © 管理栄養士・料理家・フードコーディネーター 柴田真希
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