正しく栄養価計算するためのポイントは
食材をただしく選択すること。
例えば……もうすぐハロウィンですが
かぼちゃって、
かぼちゃ類 日本かぼちゃ 果実 生
かぼちゃ類 西洋かぼちゃ 果実 生
どちらが一般的だと思いますか?
はじめましての方へ
管理栄養士・料理家の柴田真希です。 （自己紹介 はこちらから）
栄養価計算する時、食材や重量（廃棄率、乾物の戻し率など）に悩んだら
都度 ベーシックデータ （←栄養士さんならわかるはず! 笑） を開いてチェックします。
栄養価計算に慣れていたり
一般的なものだったらよいのですが
「あれ? これってどうだっけ? 」
と悩むと案外時間がかかるものです。
冒頭のかぼちゃでいうと、
かぼちゃ類 日本かぼちゃ 果実 生
かぼちゃ類 西洋かぼちゃ 果実 生
日本だから日本かぼちゃかと思いきや
一般的なのは西洋かぼちゃです。
日本かぼちゃを使ったレシピだったらいいのですが
それを知らなかっただけで、クライアントから
「なぜあえて日本かぼちゃにしたんですか? 」
って聞かれたら、ひやーーーってしますよね。
そこで、当社で開発した
栄養価計算エクセル 楽らく栄養ちゃん2020（八訂）
には、かんたん食品検索 機能があります。
「成分表」のシートはかな表記や通称などの簡易表記に対応しているのですが
かぼちゃとか、鮭とか……
「一般的によく利用する」ものをメインにするように設定しているので
迷ったときにとっても楽らくに計算できるのです。
（※もちろん、指定食材がある場合はきちんと検索して正しいか判断してくださいね。）
開発時間も費用もかかるので、正直今回は作るのをやめようかなと思っていたのですが
ご愛用者様のリクエストと、何よりわたしたちエミッシュスタッフが1番の愛用家で
ないと不便……という声が高まり着手しました。
八訂の改訂によってバージョンアップしましたので
ぜひポイントをお伝えさせてください。
【機能紹介】
様々な機能で使いやすさを重視
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応
「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」対応
■栄養価計算（かんたん入力フォーム）
料理・献立ごとに 食材・重量(g)を入力するだけ！
1枚のExcelシートで12メニューの栄養価計算が可能です。
献立入力画面でエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量、食物繊維の
栄養価計算ができるようになったから、すぐに調整しやすい♪
※バージョンアップ※
八訂では食物繊維の測定方法が2種類……
プロスキー変法（以下P法）、AOAC 2011・25法（以下A法）混在していますが
楽らく栄養ちゃん2020（八訂）では、1度で確認できるようになりました。
通常の画面は、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量ですが……
ボタンひとつで食物繊維が表示されるように。
A法の値は青字で、さらに「●」がついてわかりやすくなっています。
この食物繊維のタブに関しては下記にもご案内している
取扱説明書動画の 5分43秒あたりをご覧ください。
■かんたん食品検索
「成分表」のシートはかな表記や通称などの簡易表記に対応しています。
（※成分表には載っていない、メーカー商品の栄養価についても
ご自身で行を追加していただくことも可能です。）
■見やすい栄養価一覧
料理ごとの1人分のエネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量・食物繊維の
合計値が自動で一覧となります。
■全ての栄養素一覧
栄養価の詳細は総合計と1人分の両方が掲載されます。
最新データである「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に基づく
性別・年齢別の充足率も計算できます。
■わたしでも使えるかな？という方必見！
取説だけでは理解しにくい…わかりやすい動画で解説！
【特典付録】
■食材の重量目安
アスパラガス1本って何ｇ？
あじ1尾って廃棄率を加味した可食部は何ｇ？など
よく使用する食材の目安重量・廃棄率が一覧に。
自分が作成したメニューではない栄養価計算をする時に役立ちます。
■調味料重量の目安
砂糖小さじ1杯＝5g、しょうゆ大さじ1杯＝15gでないのはご存知かと思いますが
細かな調味料まで一覧に。
毎回成分表やベーシックデータを開かなくても確かな情報がわかります。
■日本人の食事摂取基準（2020年版）
最新の食事摂取基準の数値がすぐに確認できます。
さまざまなデータが一覧になってとても便利。
栄養価計算の際、このExcelファイルだけ開けば情報が揃っています。
★Microsoft Excel対応（Windows）
★Macでの互換性はチェックしておりません
▼フリーランスさんでもお求めやすいので、ぜひお試しくださいね♪
お仕事のご依頼・ご質問等はコチラ からお願いいたします
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