ダイエットにも、健康管理にも 人気のサラダチキン。
スーパーやコンビニなどで手軽に手に入りますが
リーズナブルなむね肉ですから手作りするとコスパ◎!
しかし、しっとり仕上げるために「低温調理」で仕上げると
中まで火が通っておらず食中毒の危険もあるってご存知でしたか?
新刊発売
楽ちん仕込みでおいしい献立31日分&アレンジ無限レシピ
「低温調理」だけではなく、レンジや鍋で短い時間の加熱だと
食中毒の危険があるので注意が必要です。
（本当にこれでできるのかなー? と思って試したらやっぱり未加熱! というものに出会ったことがあります。）
厚生労働省では、中心温度計が75℃1分や、63℃30分
またはそれ同様の加熱を推奨しています。
鶏むね肉の厚みがある場合はうすく開いて火が通りやすいようにし
中心温度が63℃になってから30分加熱するようにしましょう。
（60分くらい加熱すると火が通ると思いますが、炊飯器の大きさや注ぐ湯の量などで多少異なりますので調整してください。）
▼詳しいレシピはこちらから!
柴田真希
わたしは、サラダチキンとしてではなく
この上に野菜などをたっぷりのせて南蛮漬け風にしていただく事も!
アレンジも楽しんでみてくださいね。
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