減塩って気をつけていますか？
職業柄、減塩料理に舌が慣れていて基本的に （勝手に） 減塩料理です。
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３月６日の 【読売新聞】
安心の設計のコーナー、今回のテーマは「減塩の工夫 酸味を利用」でした。
減塩方法はさまざま。
・そばやラーメンのスープは残す
・旨味を活かす
・新鮮な食材を使って素材の持ち味を活かす
・スパイスやハーブ、香辛料などを利用する
などがありますが、そのひとつとして 酸味を利用する というのがあります。
フライなどにソースをかけずにレモン汁を絞ったり
和え物も醤油だけでなく、一部 レモン汁を代用したり。。
少しの心がけでおいしく減塩できます。
塩分なんて気にしていなかったわ・・・！という方はチェックしてみてくださいね。
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