料理って、どうやったらその味になるのかわからないから作るのが苦手・・・
って言うことありますよね。
和食や定番の洋食だったらわかるけど
中華・・・いやエスニックとなると全くわからない。
好きなんだけどなー・・・って人、以外に多いのではないでしょうか。
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仲良くさせていただいている料理家の星野奈々子さんの新刊が発売されました。
はじめての台湾料理
最近注目されている台湾料理ですが、「味の方程式がわからない。」
という方も多いのではないでしょうか。
奈々子さんの本は丁寧で、とってもわかりやすく作る人の気持ちになって落とし込んであるところが好きです。
Amazonで予約してすぐに手に届いたものの、最近試作ラッシュで新しいものを始める気持ちの余裕がないなと思っていたのですが
・・・冷蔵庫にあった材料だけで、3品作れました♪
口水鶏 （よだれ鶏）
酸辣湯 （サンラータン）
涼拌小黄瓜 （きゅうりのピクルス）
よだれ鶏、夫がパクチー苦手なので クコの実に。
きゅうりのピクルス・・・これこれ、この味ー！
好きだけど作ったことなかったわーと感動しちゃいました。
魯肉飯 （ルーローファン）
蕃茄蛋花湯（ファンチィダンファータン）
こちらも家にある食材だけで作れました♪
魯肉飯、本のレシピはパクチーとゆで卵、たくあんがのっていたのですが、スープにたまごが入るのでとって、パクチー苦手だから春菊に。
たくあんの代わりはぬか漬けです
ちょっとヘビーな豚肉もパクチー（春菊）やお漬物でさっぱりいただけます♪
小籠包とか落ち着いて作りたい、時間をかけて作りたいごはんは週末に。
毎日の食事でもぱぱっと取り入れられるものばかりです！
是非チェックしてみてくださいね。
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