受験生や受験生のお母さんは、本当に勝負の時期にだと思います。
ずっとずっと勉強してきた結果が出る時。
最後で風邪をひいてしまったり、
追い込みの勉強で集中力を切らせてしまってはもったいない！
そんな時のお夜食におすすめしたい食材をご紹介します。
（このスープにも入っているのですが。）
・・・それが
アロエベラ！
スーパーフードとしても注目されており、
アロエを食べると脳が活性化された状態になったり
リラックスして頭が冴えるなどの実験結果もあるのです。
詳しくはこちら。
さらに、免疫系の増強と健康維持に必要な長鎖多糖類も含むので
疲労回復や風邪に負けないカラダ作りをサポートしてくれるのです。
アロエは、普通のスーパーでは手に入りにくいかもしれませんが
ネットや百貨店や 八百屋さんに頼むと取り寄せてくれたりします。
１本1,000円くらいで、これで相当持ちますので
案外リーズナブルです。
では、早速アロエを使ったレシピをご紹介します。
ご案内
１月2７日（土）午前・午後 ２部制
「料理」を仕事にするための第一歩 栄養士・管理栄養士ベーシック講座
詳細はこちらをご覧ください。
まずは、
疲れた脳に…受験生応援！集中力アップの休憩スイーツ
脳のエネルギー源となる糖質と、糖質の代謝に大切なビタミンB群のどちらも含む果物は、受験生応援食材としておすすめです。
ごはんやパンなどで糖質補給する場合は、ごはんは麦ごはんや雑穀ごはん、パンもライ麦パンにすると、糖質もビタミンB群も同時に摂れてよいでしょう。
アロエヨーグルトのトライフル
【材料:１人分】
アロエ入りヨーグルト：１個(80ｇ)
ライ麦パン：1/2枚
はちみつ：大さじ1/2
ぬるま湯：大さじ2
バナナ：1/2本
いちご：３個
ブルーベリー：20ｇ
ミント：適量
【作り方】
(1)小さめのバットにはちみつとぬるま湯を入れて溶かし、ライ麦パンを入れて両面しっかりと浸す。
これを小さめに切り分ける。
(2)バナナを厚めの半月切りに切る。
(すぐに食べない場合はレモン汁（分量外）を振っておくと良い。）
いちごを角切りにする。
(3)容器に（1)→アロエヨーグルト→バナナ・いちご・ブルーベリー→(1)→アロエヨーグルト→いちご・ブルーベリー・ミントの葉の順に盛り付ける。
アロエ入りヨーグルトは、森永乳業 アロエヨーグルト を使用しています。
アロエ１本購入しなくても良いので便利です。
次に、
勉強合間の夜食で、疲労回復＆風邪にも負けない身体に！
疲労回復に積極的に摂りたい栄養素は、ビタミンB群などのビタミンや、マグネシウムなどのミネラル、そしてクエン酸です。
ビタミンB群は豚肉や大豆製品など、マグネシウムは大豆製品やナッツ、ひじきなどの海藻類で摂るとよいでしょう。
クエン酸が含まれる酢や梅干し、レモンなどの柑橘類は代謝を促進することで疲労回復の効果が期待できます。
アロエの酸辣湯
【材料:１人分】
鶏むね肉：1/5枚（60ｇ）
酒：小さじ１
片栗粉：小さじ１
アロエベラ：50g
絹ごし豆腐：1/6丁（50ｇ）
たまご：1/2個
ねぎ:1/4本（25ｇ）
しいたけ：１枚
だし汁(水と中華スープの素でも良い）:300㏄
醤油・酢:各大さじ1/2
ラー油:お好みで
【作り方】
(1)鶏むね肉を小さめのそぎ切りにし、酒を揉み込んでおく。
アロエベラは皮を剥き、10cmくらいの長さの千切りにする。
絹ごし豆腐を2cm角に切る。
ねぎを輪切り、しいたけを薄切りにする。
(2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら鶏むね肉のまわりに片栗粉をまんべんなくまぶして入れ、沸騰したらあくを取る。
さらに、絹ごし豆腐、ねぎ、しいたけを入れて中火～弱火で1～2分煮る。
(3)アロエベラと醤油と酢を入れて味を調えたら、溶いた卵を入れ、固まったら火を止める。
(4)器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
パサつきを防ぐために使った少量の片栗粉と、アロエのネバネバでとろみをつけたヘルシースープ。
運動不足で気にしがちなウェイトコントロールにもぴったりです。
アロエ入り生姜甘酒
【材料:１人分】
アロエベラ：30ｇ
甘酒：200cc
生姜（すりおろし）：小さじ１
【作り方】
(1)アロエベラは皮を剥き、1cm角の角切りにする。
(2)鍋に材料全てを入れて温める。
(電子レンジで加熱しても良い）
注目の甘酒も、アロエを加えることでより食べごたえアップ。
生姜を入れてカラダの中からぽかぽかです。
さらに、実験結果などは動画でわかりやすくご紹介しています。
こちら、わたしもちょこっと出演しておりますので、よかったらご覧くださいね。
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