今日は大寒。１年で１番寒い日と言われています。
そして、今日は甘酒の日！
近年、甘酒ブームでスーパーやコンビニでも手軽に
甘酒が手に入るようになりましたが、やっぱり手作りが１番！
今回は、わたしのおすすめの甘酒麹のご紹介です。
ご案内
１月2７日（土）午前・午後 ２部制
「料理」を仕事にするための第一歩 栄養士・管理栄養士ベーシック講座
詳細はこちらをご覧ください。
麹・・・と一言で言ってもたくさんあり、
どれにしたら良いのかわからなかったところ出会った
河内源一郎商店さん。
河内源一郎商店さんは、焼酎や味噌、マッコリなど
様々な種麹を作っている糀屋さんで本当にたくさんの研究を
されているのです。
甘酒造りに最適の種麹があると伺い、実際に作って
食べてからその虜です♪
オーガリ－さんの記事で、詳しい作り方などをご紹介しました。
甘酒作りで失敗したこともあるので、
こうしたら失敗しない！というポイントもご紹介しています。
・・・ね！上の写真はごはんのようでしたが
4～5時間でとろっとろに！
今回ご紹介しているのは、「飲む」甘酒というよりは
「食べる甘酒」という感じ。
もちろん、お湯や豆乳などで薄めてドリンクタイプとして
頂くこともできます。
より栄養価アップしたい人には、玄米甘酒もおすすめです。
（こちらの作り方もご紹介してます）
詳しくは
をご覧くださいね！
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