おはようございます。
５月も今日でおしまいなんて・・・本当に早いですよね。
ここ数日、すごく暑くて食欲がない方もいらっしゃるかもしれませんが、今日も食べ物の話題です
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プチプチ感がたまらない！キヌアを超える注目のスーパーフード「テフ」
スーパーフードと言えば、キヌアが数年前ブームとなり、その後もアマランサスやフリーカなど初めて耳にするような穀物が注目されました。一見新しいものという印象がありますが、これらは古くから各地域で食べられていた穀物です。
そんなスーパーフードの中でも、これから注目されつつあるのが、テフ。
何がいいの？？
詳細は こちらのページをご覧くださいね。
ブログでは、コラムで紹介しきれなかったレシピをご紹介します。
by 柴田真希
Commentテフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。そんなテフをごはんに混ぜてみました。
テフはごはんといっしょに炊き込んで、テフごはんにしても良いですし・・・
by 柴田真希
Commentテフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。炊くと魚卵のような食感がするので、明太子のように味付けしてみました。
炊いたテフは、加熱した魚卵のような食感がするので（柴田主観） 焼き明太子風レシピも考えました！
by 柴田真希
Commentテフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。炊くと魚卵のような食感がするので、たらこに見立ててサラダにしてみました。
これをサラダにしても良いですよね。
by 柴田真希
Commentテフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。煮るととろみがつくので、グルテンフリーのクリームソースを作りました。
加熱するととろみがつくので、グルテンフリーが気になる人にも！
こんな小粒な穀物に、たくさんの栄養が詰まったテフ。
罪悪感のない穀物 「テフ」をいち早くチェックしてみてくださいね。
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