年末に向けてお料理の撮影が満載の柴田真希です。
管理栄養士、と言っても「フードコーディネーター業」がメインのお仕事。
お料理の撮影は、大変でも大好きなお仕事です。
お料理を撮ってもらう時は、自分の子供を撮ってもらうみたいに可愛くなるの！
（子供いないけどさ。たぶんそんな感じ。）
今やクックパッドやら楽天レシピやら、いろんなサイトでレシピがタダで見れる時代！
企業さんのレシピのお仕事は１品あたり○万円するようなものばかりです。
((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ 高い！！
そう、一般的には高いのです。
お母さんが今晩のおかずに払う金額ではありませんよー。
企業の大切な商品をアピールするためのレシピですから！！
撮影には、わたしのようなフードコーディネーターだけでなく、
少なくとも
●フードスタイリスト（食器やクロスをコーディネートする人）
●カメラマン
●ディレクター（全体のまとめ役）
●ライター（場合によっては）
・・・と多くの人が携わります。
レシピを考えるのも、ただただ適当に考える訳ではありません。
コンセプト、テーマ
メーカーさんの商品だったら、商品のアレンジレシピなのか？
食材の紹介のレシピなのか？
使用媒体は何なのか？
など目的をヒアリングしていきます。
.メニューコンセプト
・対象は？
男女、年齢、生活ステージ
・季節は？
ハレの日・オールシーズン
そのほか
・時短レシピ（簡単レシピ？きちんとレシピ？）
・ビューティーレシピ
・お悩み解決レシピ
・既存商品のアレンジレシピ など・・・
女性向けのビューティレシピに、男性向けのがっつりメニューの
提案なんてしないですよね？
的をはずさないように、絞り込んでいくのです！
レシピ作り
・料理
主食（ごはん、パン、めん等）、メインおかず（肉、魚、豆製品、乳製品、たまご）、
サブおかず、汁・スープ、お弁当、スイーツ、その他
・カテゴリー
和食、洋食（イタリアン、フレンチ、スペインなど）、韓国、中華、エスニック
メニュー名をいくつか挙げていき
いろんなカテゴリーをフィックスさせて、かぶらないように組み込んでいくわけです。
試作
メニューがきまったら、実際に試作！
どんなに美味しいレシピも、朝10分のお弁当レシピに
土鍋で1時間煮込むお料理は組み込めません。
また、作りにくい分量や手順があったら、
どうしたらわかりやすくできるか、試行錯誤します。
ここまでできたら、クライアントさんに確認！
お仕事をいただいた時間の余裕にもよるのですが
わたしはこの段階で何回かクライアントさんとやり取りをして
ご納得いただける段階を撮影までに作りこみます。
撮影
そして、いよいよ撮影！
試作の段階で、カメラマンさんやフードスタイリストさんと面識があれば
こんなイメージで・・・と言う打ち合わせもしておきます。
・イメージバランス
・カラーイメージ
・カトラリー類の有無
・背景（同じ、カラーバランスを整えて同じ雰囲気、全く別）
（スタイリストさんなどが別で手配されている場合は出来ないのですが。）
10～20代女性がターゲットだったら、カワイイ雰囲気に
男性だったら、親しみやすいスタイリング
セレブだったら重厚感のある感じ・・・
スタイリング次第でイメージもいろいろ変わります。
そして、みんなで作り上げた画像を
カメラマンさんにデータ納品していただきます！
その後
わたしは管理栄養士ですから、そのレシピがどうして作ったか
栄養的なポイントやコメントも、ご希望あればお付けしています。
もちろん、カロリー計算もできちゃいます！
・・・と言う感じで進めていっています。
やはり、プロのカメラマンに撮ってもらったお料理は
自分のデジカメ撮りとは違います！価値があがります！
これだけの工程を加えて、愛情こめて、ご依頼いただいた企業様に、
それをご覧になるお客様に喜んでいただけるレシピ作りをしているのです。
喜んでいただける、その笑顔を思い浮かべるから
いつも楽しくお仕事しております！
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