目指せマック！チキンナゲット 揚げ物のコツ | まきんこ　ライフワーク
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まきんこ　ライフワーク

ちまっとした小物や料理など、日々手作りしたものをのせていきます♪

目指せマック！チキンナゲット 揚げ物のコツ

皆様こんにちはイヒ
 
最近も、YouTubeのお料理動画をよく見ているのですが、
揚げ物好きのまきんこの目に留まったレシピを紹介致しますグッド！イヒ
 
オリジナルはちびかばクッキングさんのこちらの動画になりますので、気になる方は覗いてみてくださいね目

 

 

 
まきんこが作ったナゲット出来上がりはこちらになりますラブラブ

 
なんか、別物ですけれど・・・笑い泣き
気にせず紹介しますね～アップ
 
＜材料＞
鶏ムネ肉（皮なし）　　2枚（770gでした）

鶏モモ肉（皮なし）　　１枚（320ｇでした）

小麦粉　　万能カップ１（大5.5）位

塩　小1/2

コショウ　小1/2

卵　　１個

・エサンテ（揚げ油）　適量

〇衣

小麦粉　　万能カップ１

浄水　　万能カップ１

顆粒コンソメ　　ふたつまみ

 

〇バーベキューソース

ウスターソース　　大１

ケチャップ　　大２

砂糖　　小１

 

〇マスタードマヨソース

マヨネーズ　　大２

マスタード　　大１

 

 

まず、鶏肉の皮と余計な脂肪、軟骨など硬い部分を取り除き、

フープロにかけます。

ひらめき電球ムネ肉は粗みじんくらいに、

ひらめき電球モモ肉はしっかりミンチにしますビックリマーク

この方が美味しいそうですウインク

 

下がムネ肉、上がモモ肉なんですが・・・（わかりにくいですね。。）

この辺りはお好みでやりましょう音譜

 

そして、小麦粉、塩コショウ、卵をいれ、混ぜ合わせます。

 

この肉だねを、3つくらいに分けてラップで棒状に包み、冷凍するのですが

 

 

今日食べる分は、冷凍せずに揚げてしまおうと思いますチョキ

 

 

揚げる分は、お好みのサイズ毎に丸めるのですが、

手パーを水汗汗でぬらしてから生地を触ると扱いやすいですよベル

 

中フライパンに、エサンテを５mm位、フライ170度に温めます。

 

衣の材料をボールで混ぜ、丸めたナゲットを入れてゆきます。

 

生地を入れたら、蓋をし、2分、ひっくり返して２分位でOKだと思いますメラメラ

生地をツンツンして、鍋底からはずれれば、ひっくり返してOKのサインですキラキラ

 

ここで、揚げ物を取り出す時のコツですひらめき電球

鍋の側面に２秒くらい当ててから取り出すと、油が良く切れるのです！！

 

油は温度の高い方へ流れるので、熱々の鍋に当てると

しっかり油が流れてくれる、という事のようですよキラキラ

確かに、こうして取り出すと、直接皿に乗せてもベチャっとなりにくいのでお勧めですキスマーク

 

 

ソースも準備しまして、出来上がりです～ウシシ

 

断面はこんな感じですドキドキ

 

ナゲット本体が薄味に仕上がっているので、ソースで美味しく頂けて、沢山食べてしまいますっアップ

ムネ肉を粗みじんにしているせいか、ジューシーさもあって美味しいですドキドキ

 

まきんこ的には、全体的にもっと濃い味にしてもいいかな！？と思いましたニコ

冷凍してある生地で次回揚げるときには、衣の味付けを濃くしてみようかなクラッカー

 

冷凍した生地は、包丁で切れるくらい解凍して、直ぐに衣をつけて揚げてしまってよいそうです恋の矢

 

冷凍した生地を揚げるときは、油はねにご注意下さいビックリマーク

注意かなりはねます注意

 

ナゲットに飽きたら、チキンハンバーグにしても、さっぱりとしてて

美味しかったですグッド！

玉ねぎ・パン粉、調味料等追加して焼きましたもぐもぐ

 

 

ここからは、アムウェイ製品の紹介になりますベル

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