レモンペッパーで春巻き

GW、家族で集まりました

アメリカ留学から帰ってきた姪っ子が

お土産を買ってきてくれました

トレダージョーズという、オーガニック製品のスーパーで買ってきてくれまして、日本でもエコバッグが可愛い

と有名だそうですね〜。

「お土産は何がいい？」

と聞いてくれたので、コショウが、ミル付きでお手頃で人気とネットで見つけ、ありがたくコショウをリクエストしたら、4本も買ってきてくれました

私は「レインボー」と「レモン🍋」を頂き、残りは実家に母が使ってくれると思います

このコショウを使って、春巻きを作りたいと思います

<材料>

牛肉&豚肉  500g位

卵 1個

玉ねぎみじん切り  1個(炒めても、生でも)

パン粉  こんもり万1

塩  小1/2

コショウ  少々(巻く時に追加するので、気持ち少なめがいいかと思います)

春巻きの皮  10枚

セロリの葉  1本分

舞茸  小1パック

コショウ  レインボー&レモン  適量

エサンテ  揚げる用

ついでに、落合シェフのミートソースで使う

野菜のダシ「ソフリット」を作ろうとして、

作っておいた野菜のみじん切りをつかったので、今回は玉ねぎの他にニンジンやセロリが混ざっております〜

ひき肉は、小間切れ肉をメタルにかけて先に

ひき肉にしておきました〜

そこに、材料の「コショウ 少々」までを入れ

再度メタルでガ〜します。

春巻きの皮に巻いて行きますが、

小さめに作るので、先に三角に切っておきます。

底面に、ガ〜したお肉、セロリの葉、レモンペッパーを散らして巻きます🌀

10本巻いたら、違う味にします。

今度は、お肉の上に舞茸を乗せ、レインボーペッパーをふって、巻きます🌀

フライ160度で挙げで行きます〜

160度、いい感じの焼き目ですね

これは、作った半分の量で、残りは生のまま冷凍しました

出来上がりです〜

若干中身が出てるのもありましたけど、

レモンペッパーとセロリが合う

ちょっと合成っぽい味ではあるけど、

爽やかな風味になってまして、セロリと相性良かったです

これは、オリーブオイルと白身魚とかも

合いそうだな〜って思いました

美味しい料理が出来たら、またアップしますね

舞茸バージョンも、もちろん美味しかったです