寒くなるとチョコの甘さが欲しくなるもんです(笑)
ココアスポンジで、ガナッシュをロールいたします♪
まずは全卵をフードプロセッサーであわだてます。
そこにココア&小麦粉をさっくり混ぜ、植物油を加えるのですが、
ポイントはまだ粉っぽい時に油分を加えること！
ここで混ぜすぎると、スポンジが膨らまなくなるので、油分を加えるタイミング、重要です。
特にココアが入っている時はより手早く！！
今回はロールケーキなので、大フライパンでスポンジをつくります。
ケーキ・モード、ピッ！！
スポンジが焼けてあら熱がとれたら、ブランデーを混ぜたシロップをしみこませます。
そして、ここでガナッシュ(溶かしたチョコを加えて泡立てた生クリーム)登場。
全体に塗ってくるっとまいて、冷蔵庫へ～。
そこで、ガナッシュがロールし切れずに残ったので、こないだsara.ouママからいただいたリンゴで作った「リンゴパン」に塗って食べました。
こりゃうまい～！！
もちろん、ちゃんとロールケーキのほうも美味しくできました！
ロールケーキって、沢山アレンジがあってステキです！
そして思うことは、やっぱり無水鍋で作るスポンジはすっごくおいしい！