先日習った盛夏の薬膳の中から、
とっても美味しかった西瓜の漬物を作りました
西瓜って嫌いじゃないけど、そんなに好きでもない私ですが、
それは何故か
赤くて甘い中心部は大好きだけど、
皮の方に向かって甘さが抜けてきて、
白い部分に至っては絶対口にしたくない瓜科特有の味が、
残念だったのかもしれませんが、
この漬物に関しては、正にそこが美味しい
捨てる部分は、本当に硬い緑と黒の皮の部分のみ
より硬いところをフォークで傷つけて、
あとは調味液のジップロックに漬けるだけ
清熱解暑（体の中にこもった不要な熱を取り除く）
の作用を持つ西瓜
使わない手はないですね
