梅雨の薬膳講座

長夏（梅雨）の薬膳講座

↑機種変したスマホの写真が綺麗だわ～

私の薬膳講座参加も、ついに４回目となりました

昨年の秋・冬・春に次いでの梅雨

今回も初めてお会いする方３名と

以前お会いした方１名と私の５名の参加者と

偉大なるサワ先生の賑やかな講座となりました。

冷製コーンスープ　とうもろこしとブイヨンで煮て、ブレンダーでつぶして牛乳を混ぜるのみで、とびきりの甘さで名店のスープとなりました。

はとむぎ、とうもろこし、枝豆、きゅうり、紫玉ねぎのライスサラダ　これは絶対女子受けする一品だと思います。黒コショウが効いています。

豚スペアリブ 山査子と棗ソース　豚肉はしっかりと茹でて、フライパンにうつして焼き色をつけ、ソースをまぶしたものです。

新生姜と山査子のピクルス　甘酢漬けです。

蕎麦サラダ 蕎麦湯ジュレ風味　抗酸化力を発揮する蕎麦湯をジュレにして、おかひじき・大豆もやしと和えます。

緑豆あんこと冬瓜のコンポート入りチェー　緑豆をあんこにし、ビーツの粉末を入れた白玉粉、タピオカ、マンゴー、パイン、はとむぎをココナッツミルクと一緒に・・・

小豆茶　乾煎りした小豆を煮出したお茶

全てのレシピが体内除湿をメインとした食材ですが、

寒・冷だけに偏らせるのでなく、

温の食材を上手に使い中庸にもっていくのが

薬膳料理の見せ所。

バランス力、最高です

毎回、先生の思い切った使い方や調理方法に見とれ、

楽しい仲間達とのおしゃべりに花が咲き、

美味しく体思いのレシピに納得の講座でした。