私の棗日記

初めての体験です

以前より薬膳には興味があったものの、身近な食材で季節に応じた組み合わせをしていくくらいしか、できていませんでした。

あとは、漢方薬局で売っている、クコの実や乾燥した棗を買ったくらいで、

棗というものが日本にあることさえ知らなかったのです。

ところが以前の日記にも書いたように、アメブロで出会ったサワさんのおかげで、

生の棗をお裾分けしていただけることになりました。

『薬膳の勧め』

そして送ってくださった生の棗がこれです↓

（上の黒豆とお茶は、おまけでつけてくれました）

さて、ここからどうする？私・・・

そんな私に丁寧にご指導くださるサワさんは、神だわ～～

まずは洗って蒸す　普段、冷凍の焼売を蒸すくらいしかしてない私

蒸した棗をざるにあげて、どうやって干す？

お天気のいい日に、一番日が当たる場所、ベランダに並べてみました。

でも、これだと湿気るよな～～

逐一サワさんにご指導を賜る私

そこで思いついたのが、衣替えの際にニットを干す用に３００円均一ショップで買ったこれ

使えるじゃない～～そして鳥や虫避けにと、倉庫から車のバイザーを持ち出してみる

ところがどっこい、お天気が続かない

納屋でもあれば風通しもいいだろうけど、空いている部屋でとりあえず扇風機などを回して、

しのいでみる・・・

　それが二日も続き、眺めてみると・・・

なんとカビが生えている

またまたサワさんに泣きつく私

オーブンで加熱してみよう～とご指導いただき、弱めで２０分（当然、カビた棗は捨てる）

粗熱を冷ましている棗ちゃん

その晩はザルでしのぐ。

そしてこの日を待っていました

夏の日差しこそないけど、湿度が低めのこの青空を～

１００均で買ってきた、鳥よけネットをニット用ネットの周りに取り付けて、

とにかく干すを３日くらいできたかな～

甘い香りが漂ってきて、しわしわになってきましたよ～

どこまで干すのが正解がわからないけど、とりあえず食べてみた。

うん。できてる

ジップロックで保存可能と聞くも、またカビたらどうしようと悩む

ここまで手間暇かけたことって、初めてのことなので

一番の安全策として、氷砂糖と棗でミルフィーユにして、シロップ漬け

ににしました～これもサワさんのご指導の下長持ちすれば、色々楽しめるじゃない？

でもそれだけじゃ、せっかくの作品を味わってみたくなり、

たまたま買ってきたさつまいもちゃんと棗ちゃんを煮てみました。

サイトで見たものは、甘味を加えなくても美味しいとのことでしたが、

私の煮方がへたっぴだったのか、ちょっと・・・・

ここまで頑張れたのも、サワさんのおかげです。

今から、シロップ漬けができるのが楽しみです。