１１月のお菓子レッスンの様子です。
今回もまんぷくでした。
レイヤーケーキ
キャラメルチョコレートのガナッシュクリームをサンドして
ダッコワーズ アプリコットのクリーム
甘酸っぱいアプリコットのムースリーヌクリームとサックサクのダッコワーズの組み合わせ
レーズンサンド
ラムレーズンをたっぷりはさみます。
バタークリームにひと工夫がありました。
次回のレッスンは１２月７・８・１３・１４日
メニューは ブランデーケーキ２週間熟成です。
タルトレット タタン（失敗ない作り方をお伝えします）
その他 一品
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