JA北大阪発の「WE米」を、
『山下食糧』さんに作って頂いているオリジナル米と合わせて、
ほんの少し「液体塩こうじ」を加えて炊くと、
むっちりした美味しいご飯が炊き上がるのですが、
栄養素がかなり高いので、
「酵素玄米」と、交互に作って、冷凍ストックしてます。
また、
そのスーパーフードライスには、
相応しいお供を合わせてますが、
お肉も、
魚介も、
野菜も、
WE米と相性良さそうな料理にしてます。
「春菊と豚キムチ炒め」も、
炒めると、
春菊が小さくなって、
豚とキムチが威力を発揮して、
WE米が恋しくなるテイストに着地です
「ピーマンの肉詰め」も、
カレーとケチャップ味にしたり…。
味わいも栄養価も考慮してますが、
多少失敗しても笑、
「失敗は成功のもと」論に転換します🍤
ちなみに、
揚げ物を作る時も、
衣は米粉、
油は米油にしてますが、
米粉は酸化しやすいので、
一度使ったら、
すぐに別の料理も作り、
さようならします。
「タコの唐揚げ」を作る場合は、
あまり火を通しすぎず、
できるだけ短時間で揚げます。
硬くなりすぎないためです。
鶏肉もパサつかないよう、
余熱で火を通したり、2度揚げします。
「パストラミの鴨」は味がかなりしっかりしてるので、
優しい味わいのものと組み合わせますが、
優しいと言えば、
北海道の鮭も、
塩気が優しいものを選んで、
WE米と合うような塩加減にして、
鮭入り🍙を作ることが多いです。
まだまだ沢山の料理とWE米の縁が結ばれてますが、
1日も早く、
あらゆるシーンで私達のお腹に届いたらなぁと思ってます。
WE＝私達
ですし(^^)
We are made of food.
〜園山真希絵監修弁当〜
：東京：
https://www.kurumesi-bentou.com/hakkoushokusakka_sonoyama/
：大阪：
https://www.kurumesi-bentou.com/sonoyamashita/
〜オンラインショップ〜
https://hakkofoods.official.ec/
〜コウジとアイ（第8話）〜
https://www.chai-cross.jp/articles/0cb9313a-f7af-4050-8e1e-d2866e1fa473