北大阪「WE米」と、宮崎「虎節ポン酢」の縁が結ばれました。

昨年出会って、ハマりにハマった「WE米」ですが、

 

 

特に「お手軽パック」はとても助かってます。

 

「昨年ハマった＆お手軽」といえば、

 

 

https://ameblo.jp/makiegg/entry-12796558295.html

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ここにも載せてる宮崎「虎節ポン酢」もです。

 

私を魅了してくれた2つのお宝ですから、

早速、

 

 

大阪「山下食糧」さんの白米とWE米を炊き、

「虎節ポン酢」にも合いそうな料理を作り始めました。

 

 

大根は、

 

 

米の研ぎ汁で下茹でして、

 

 

柔らかくなりすぎない前にザルにあげて、

再び深めのフライパンに戻して、

みりん・酒・液体塩こうじ・醤油と共に煮始め、

 

 

途中で「松山揚げ」を投入し、

隠し味として、「虎節ポン酢」を入れて、

10秒ぐらい強火にしたら、

火を止めて、

あとは味が染みるまで放置です。

 

その間に、

 

 

「蓮根・ごぼう・人参の中華風炒め（虎節ポン酢も少し入れて）」や、

 

 

「縮みほうれん草」を、

 

 

鰹節・オリーブオイル・虎節ポン酢で炒めたり、

 

 

「おから入りミニハンバーグ」には、

 

 

中にすり下ろした蓮根を入れて、

外にも貼り付けて、

ケチャップと虎節ポン酢でソースを作ってました。

 

さらに、

 

 

「鯖の缶詰・長葱・トマトのカレー炒め（虎節ポン酢も入れて）」や、

 

 

液体塩こうじでマリネした鶏肉は、

 

 

表面に焦げ目がつくまで焼いて（中に完全に火が通らないぐらい）、

 

 

玉葱・ピーマン・人参と一緒に炒めて、

 

 

カレー粉・虎節ポン酢・ブラックペッパーで調味して、

 

 

酢豚風に仕上げてましたが、

この頃、

 

 

いい感じで炊飯器のお米も炊き上がってました。

 

 

すぐにシャモジでほぐして、

 

 

お弁当に詰めて、

 

 

鮭のほぐし身・虎節ポン酢入り鶏そぼろ・青のりを並べ、

大きな梅干しをのせて、

 

　

残った「WE米」は、冷凍行きに…。

 

 

「虎節ポン酢」で作った料理達は、

 

 

常備食用はタッパーに詰めて、

あとは、

 

 

お弁当に。

 


味と栄養バランスを考慮して完成した発酵弁当ですが、

寒さ厳しい今の時期にも積極的に食べたいものばかり詰めてます。


今日から18日頃までが今年の立春と言われてますが、

この時期は、体調を崩しやすい方が多いようなので、

食べ物からも身を守りたいですね。


「病は気から&病は食から」

です。