横浜『izuru』に、
お弁当が登場してましたが、
「発酵からあげ」がメインみたいです。
塩こうじに漬けた鶏肉を揚げたものみたいですが、
揚げたても、
時間が経ってからも美味しいんですよね…。
写真撮り損ねてましたが、、、
「アボカドの酒粕ソース」も「豆腐の味噌漬け」も、
「ネギトロ丼」 も、
「たまごの糠漬け」 も、
とにかくラーメン以外もちゃんと美味しくて、
でも、
磯海苔がたっぷりのった「朝露ミルクラーメン」は、
この2年間で食べたラーメンの中で、ダントツ一位に美味しいと思ってます。
アボカドや豆腐をトッピングして、
ラー油を少しかけて、
まずはスープを飲んで温まってから、
玄米麺をずずずずーっといきますが、
無我夢中で食べきってしまう美味しさです。
発酵アワーに是非🍺🍜
〜コウジとアイ（第6話）〜
https://www.chai-cross.jp/articles/47048aa4-ff37-44f7-9159-9d0d35cbde5c