上ノ国町の素晴らしき蝦夷鮑。

上ノ国は、「蝦夷鮑」も特産品の代表格ですが、

発酵がテーマの私らしく、

発酵もの（液体塩こうじ・西京味噌・酒粕など）と合わせて調理してました。

同じく北の国の『日向』の大豆食品と合わせても間違いなく美味しいので、

近い将来、美味しいご縁を結ばせようと思います。

北の大地でも、

麗しき美味しい奇跡に出逢えます。