赤坂『ながやま』さん、遅ればせながらオープンおめでとうございます。

やっと伺えました『ながやま』さんに。

ビシッと背筋が伸びる門構えから店内に入り、

席に着くと、

マスク入れまでが、

和牛柄でした。。。

日本の赤ワインと、

サクッと髪切れる「カツサンド」がスターターとなり、

美しいお肉の塊や、

タンを見せて頂きながら、

↑

このコースでした。

「佐賀牛のザブトン」は、

カルパッチョ仕立てに。

お造り盛り合わせは、

私の大好物の「ふわ」までいて、

幸せでしたが、

先日伺った『ダボス牧場』の「リブカブリ」のタルタルも、

フランスキャビアと卵黄と、贅沢な美味しい手を結び、

最強でした…。

「北京ダック」ならぬ、「北京ビーフ」にも、

『ダボス』さんのお肉たっぷりで、

 

『ダボス』さん「バラ肉の赤ワイン煮」は、

またまた日本の赤ワインを合わせて。

 

『ダボス』さんサフォークは、

焼きキャベツを敷いて「回鍋肉風」に。

 

カツオのお出汁が美味しすぎるお出汁と、

 

赤坂の老舗豆腐店の「豆乳」で作られた豆腐と、『ダボス』さん「リブ芯」は、

お椀に。

また、

 

目の前で焼かれ始めたお肉は、

 

お椀と同じ『ダボス』さん「リブ芯」でしたが、

グリルされ、

こんな厚みだと、

お椀のリブ芯とは全く別物でした。。。

いずれにせよ、

日本の赤ワインとの相性もバッチリです。

美しいサラダも、

お代わりしたいぐらいでしたが、

 

続く「和牛レバー」も、

大好物すぎると伝えていたからか、

通常出される枚数の倍にして下さいました😂

 

ありがたく、

ペロリと頂き、

美味しい鉄分補給ができたところで、

 

またまた目の前で焼き始められましたが、

今度は、

「とちぎ和牛雌のヒレ」でした。

さらに、

 

「松坂牛のタン元」もグリルされましたが、

サクッとした歯切れ、

たまらなく私好みです。。。

と思ったら、、、

お次の『ダボス』さん「リブ巻」での牛鍋は、

またしても大好物の卵黄withすき焼きスタイルで、

白ご飯と一緒に、

 

あと４回はお代わりしたかったです😆

でも、

 

 

「和牛・雲丹・いくらの三食丼」にもメロメロになっていたので、

大大大満腹です。

この後のデザートも、

「和牛の牛脂を使ったバニラアイスのモンブラン」と、

プティフールまで…。

モンブランも、

バターの香りにうっとりした「ミニミニフィナンシェ」も、

奥に薄ら写っているスタッフさんお手製ですが、

小さなお菓子にも、作り手の人柄が出ますね。

お土産に、

焼肉弁当を頂きましたが、

改めまして、

永山さん、オープンおめでとうございました🎊