以前から行こう行こうと思いながらも4年（その前のお店から数えたら10年…。）が経った『ピアットキタミ』さんに伺えました。。。
地下を降りて、席に着くと、
北見シェフから、
「米粉パスタあるよ〜。正式には玄米だけど」との第一声に、
「めちゃくちゃ食べたいけど、いいのかなぁ」と心の中で思いながらも、
小声で「ぜひ食べたいです^_^」と伝えてました(^^)
そして登場したのが、
たくさん苦いことを経験してきたから、
「桜海老と新玉葱のフリットのせ冷製玄米パスタ」です。
乾麺の状態も見せて頂き、
そのままポリポリ食べてましたが、
言われなければ玄米だなんて分からないはずです。
「体に良いもの＝美味しくない」
というイメージを持ってる方にも食べてほしい逸品でした。
しかも、
コーストップバッターの「蟹のブラマンジェ」には、
豆乳が使われてたり、
魚介の一皿も、
「良薬は口に苦し」な「稚鮎」が合わせてあったり、
「トリュフがけリゾット」は、
どこか懐かしい卵雑炊の味わいもして、
なんだかジーンときてしまいました。。。
他にも、
今が旬のウルイや烏賊・新玉葱のピュレが仲良く集結したり、
大好物のラムちゃんとスナップエンドウが共演してたり…。
フルボディの🍷との相性も最高でした。
そして、
仔羊を食べ終えた後に、
忘れ去られてたフランスパン（笑）と、
2種のドルチェ（どちらも最高でした）
ドッピオ、
レモンチェッロで締め括りましたが、
気合いと根性と力強さとカジュアルさの中に、
繊細な優しさが伝わってくる北見シェフワールド。
そんなシェフのお料理や働く姿から、
改めて思いました。
本当の優しさって、
人それぞれ、感じ方が違うでしょうが、
私が優しさを感じる時は、
心から和んで癒されて、
自然と感謝の気持ちがわいてきて、
何か役に立てることないかなって思えてくるんですよね。
つまり、
優しさをプレゼントされると、
優しさで返したくなる。
たくさん苦いことを経験してきたから、
もっともっとたくさん優しくできたらいいな。