毎月29日は「お肉の日」ですが、
今年出逢ったお肉の中で、
記憶に残る逸品肉に選んだのが、
今日ブログのレストランでの和牛です。
以前は何度かパンを買いに伺ってた場所が、
今はコーヒーショップになってました。
さらに、
この左側を開けると、
アミューズの「最中（京都の『末富』さんもの）」の表面にも東京タワーが。
中身は、
「寒鰯のフロマージュブラン」でした。
土台にはお米が升に敷き詰められてましたが、
続く「網走湖ワカサギのフリット」と共に、
何とも日本らしいスターターでした。
その後、
「BONDABONの生ハム・ルレクチェ」
「真鱈の白子のブルスケッタ風」
「ボタンエビとキャビア」
「自家製全粒粉パン」
※熱々すぎて、フーフーしながら食べてましたが、美味しくって、3回お代わりしてました。
「冬野菜＆フォアグラ」
※フォアグラのみならず、トリュフも潜んでました。
「オマールブルー＆パネ」
※オマールもさることながら、大好きな「パースニップ」がピュレとなって添えられてて、テンションUPでした。
と続き、
メインの牛肉の焼き加減を聞かれ、
数分後、
お肉プレートが運ばれてきたら、、、
うまく書けないほど想像以上の美味しさに、
今年ナンバーワンだと独り言で呟きまくってました。
「トリュフをサンドしたブリードモー＆ドライフルーツパン」や、
なんと、
「スガラボ特製カレー」も出して下さったんです。。。
この日は、
クリスマス近かったので、
いつものメニューではなかったのですが、
シェフから「実は普段はカレーもあるんですが、食べます？」と聞かれたので、
迷う余地なく、
「もちろんです」と即答してました。
ひき肉入りです。
しかも、
大好きな「らっきょう」も添えられてましたが、
「うー、いっぱい食べたい」とポロッと言ってしまったので、
多めに頂いてしまいました(*^_^*)
でも、
アヴァンデセールの「柑橘のマセドワーヌ(ミントのソルベ添え)」も倍量ほしかったです(*^_^*)
でもでも、、、
このあたりから横目に入ってきていたケーキも、
ジーッと見つめていると、
大大大好きな苺がトッピングされ、
食べる前から大盛りで欲しくなってました(苦笑)
そして、
ブッシュドノエルとなって目の前に登場でした。
ロールケーキ生地もメレンゲでできていて、
中身は、
ベリー類と生クリームで、
とにかく大好物巻きです。
レモンアイスも一緒に添えて下さって頂いたのですが、
粉は殆ど入ってないメレンゲ生地だったので、
とにかくふわっふわで、
口に入れたらスーッと溶けていきました。
感激の美しい味わいでしたが、
最後の最後に運ばれてきたマドレーヌにも衝撃が走りました。。。
中央がぷっくり膨らんで、
見た目も愛くるしいですが、
香り豊かなのに、
口当たりが軽いのなんのって。
お陰様で、
全部食べてしまいました(笑)
「まってる。」です。
さて、
今日は、
昨日で今年の営業を終えた『そのやま』の大掃除が待ってます。