桐の花が実を結ぶ「桐始花結」を迎えた今日(7月23日)ですが、
数か月前の「牡丹華」の頃、
1939年創業とのこと。
4種類ある内、
まず今回は、
「阿久根プレーン(ボンタンエッセンス)」から頂きましたが、
噛むごとにイワシの旨みが口中に広がったので、
「水煮大豆 」を合わせてみたところ、
大豆にも、オイル漬けイワシのエキスが乗り移り、
より一層マメ(元気)になるおつまみになってくれました。
他にも、
カレー風味のミックスビーンズ入り「マドラス風」や、
オリーブ＆ハーブ入り「プロヴァンス風」や、
ドライトマト＆ニンニク入り「南イタリア風」がありますが、
それらを使って、
食パンに、水煮大豆と一緒にのせてトーストしたり、
「パスタ」にしたり、
※小松菜・水煮大豆・ちょこっとトマトソース入りです。
かつお節・カリカリ醤油大豆・青海苔・七味を合わせたり、
「カレーライス」に抜擢したり、
木綿豆腐・「きのこのまんま（白しめじ）・生海苔と一緒に、
お味噌汁にしたり、
凍らせた豆腐・「きのこのまんま(椎茸)」・ほうれん草と、
「アヒージョ」(オリーブオイルとにんにくで煮込むスペイン代表料理です)にしたり、
※「凍らせた豆腐」は、解凍して、手でちぎり、軽めに水気を絞ってます。
とにかく色んな料理にヒッパリダコになってる「旅する丸干し」ですが、
噛み応えのある丸干しをしっかり噛むことで、
小顔効果や、脳の活性化・夏バテ防止も期待できます。
さらにイワシは、
カルシウムや、
ＤＨＡ・ＥＰＡも豊富な上、
イワシの身の部分から抽出される「イワシペプチド」という酵素も含まれますが、
このペプチドには、
体内で合成できない9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれていて、
血圧上昇を抑制する働きがあるとも言われてます。
しかも、
血圧を下げる力は、
加熱することによって2倍になるという優れものなんです。
今日から「大暑」となり、
ますます暑さも攻撃してきますが、
そんな暑さにも負けないためにも、
大人はもちろん、
夏休みでフィーバー中のお子ちゃま達にも、
しっかり噛んで食べてほしいなって思います。
そして私も、
「旅する丸干し」みたいに、
噛めば噛むほど味わい深く、
存在意義大きな人間になれるよう、
日本に世界に、まだまだ空を飛びまわり、
大切な人や自分のためにも、
ココロの料理を作り続けていきます。
＜追伸＞
『DoctorsMe(6回目)
』では、
丸干しにも、料理にも全く興味のなかった私が、
料理好きになったきっかけを綴ってます。
料理が好きになるきっかけは人それぞれ違うでしょうが、
かけがえのない人に愛情料理を作ってあげることも、
料理好きになる一番の近道なんじゃないかなぁと。。。
今日は母の誕生日でもあるので、
また実家に帰る日ができたら、
母の好きそうな料理を作ってあげようと思ってます。
あ、「旅する丸干し」も贈ろっと。