まだできて間もない『マザーアースカフェ
』さんでした。
カウンターをよーく見ると、
要町『81』さん
で出逢った振りの「VICHY CATALAN」が。
こちらには、
そんな「VICHY CATALAN」はじめ、
ユニークで体も喜ぶドリンクや、
※これは、「JustMate」です。
体想い料理が充実してるんです。
例えば、
「バーニャカウダ」には、
冒頭でお伝えした「塩こうじ」がソースになったり、
「カポナータ」には、
切り干し大根がMIXされていたり、
※砕いたアーモンドが散らされてます。
ボリュームいっぱいの「生ハム・ブリーチーズ・トマトのパニーニ」も、
パンは、
「自家製の全粒粉パン」だったり、
「スパゲッティボロネーゼ」は、
ひき肉の代わりに、
タカキビが抜擢されていたり、
※食感の楽しいエリンギも入ってました。
デザートも、
「南瓜と豆乳
のプリン」や、
「おからとリンゴのクランブルケーキ」や、
※全粒粉入りです。
「レアチーズケーキ（土台は、全粒粉入り）」
「こだわり卵のティラミス」等、
全て、白砂糖の代わりに、「甜菜糖」が使用されているので、
安心して、あれこれ食べられちゃうんです。
おかげさまで、
デザートは全部盛り込んで頂いたのですが(*^_^*)、
一緒にオーダーしたエスプレッソにも、
「豆乳ホイップ」と「豆乳」を添えて下さったんです。
料理もデザートも、
豆乳入りのものもいっぱいですが、
（シーザーサラダも、豆乳ドレッシングでした）
豆乳を言われなければ分からない美味しさです。
「全粒粉田舎パンのビーンズストロガノフ」にも、
豆乳クリームで作られているとのことで、
食べようと思っていたのですが、
おなかいっぱいになったせいか、
帰宅後に、
食べ忘れたことを思い出し、
何としても大至急食べたいと、
何としても大至急食べたいと、
数十時間後に、
また来て、
食べてました(*^_^*)
器となっているパンは、
「パニーニ」のパンと同じく、
姉妹店『恵比寿es』シェフ考案の「自家製全粒粉パン」でしたが、
くり抜かれたパンの中に、
ひよこ豆・しめじ・椎茸等が入った豆乳ベースのクリームが詰められ、
パンをちぎりながら食べてましたが、
何ともヘルシーな食材だらけですが、
食べ応え満点です。
でも、、、
食べ応えといえば、
こちらのオーナーさんから、
どうしても食べてほしい大きな名物パニーニがあるとのことで、
言われるがままにオーダーすると、
ものすごーーーーい迫力の「オマールエビのパニーニ」でした…。
この写真では分かりづらいのですが、
ドが付くほどの迫力とボリュームです。
パンは、
やはり自家製全粒粉パンで、
表面かりっと、
中はふっくらで、
冷めてもかたくならないんです。
冷めてもかたくならないんです。
全粒粉入りだと、
すぐにかたくなるのですが、
シェフ曰く、
発酵の仕方に秘密が隠されているとのこと。
感心しながらも、
全体をまじまじと観察してみると、
頭も添えられてましたが、
エビ味噌もたっぷりのグラタン仕立てです。
さらに、
パンに挟まれていたのは、
豪快な厚切りベーコン・アボカド・トマト・サニーレタス、
そして、
ポーチドエッグとオマールエビでした。
全体の味の決め手となるソースは、
自家製マヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースでしたが、
かぶりつける大きさではなかったので、
ナイフとフォークを使い、
格闘しながら^^;、
「美味しい」を連呼しっぱなしでした。
お値段は、
2300円と、
なかなかリッチではありますが、
でも、
それだけの価値があるかと。
ランチタイムでもよく出ているそうです。
豪快さだけではなく、
手作り感も感じられる美味しさですが、
シーザーサラダにトッピングされている野菜チップスも、
自家製です。
レンコン・じゃがいも・人参に加え、
茄子までチップスになってました。
思い残すことはないほど食べて、
でも、
やっぱりデザートも食べたいということで、、、
予めお店スタッフさんにお願いしておいたデザートプレートを
運んで頂いたのですが、
やってきたのは、
『マザーアースカフェ』さんの開店と、
オーナーさんのバースデーお祝いを兼ねてのゴージャスプレートでした。
予想以上に華やかで、
私もびっくりでしたが、
ここで、
『恵比寿es』シェフも参戦（？）して下さって、
飲食店話や、
美味しいもの話に花が咲きつつ、
お祝いデザートを完食し、
おなかいーっぱい幸腹＆口福になってましたが、
実は、
こちらに伺う前に、
ご近所様に挨拶回りということで、
ご近所様に挨拶回りということで、
『マザーアースカフェ』のオーナーさんと一緒に、
まず、
『Abri』さんに伺い、
軽くグリル野菜をつまんで、
『マザーアースカフェ』さん開店＆オーナーさんバースデーお祝いプレートを
出して頂き、
サプライズお祝い第一回目を行い(*^_^*)、
続いて、
『マザーアースカフェ』さんから徒歩30秒という超ご近所バルに
お邪魔してたんです。
（そのバルは、後日ご紹介します）
久々に何軒かハシゴして食べてましたが、
まだまだ強靭な胃袋が健在だと確信できました^^;
どちらのお店も、
大切なご近所さんですし、
同じ飲食に関わるもの同志、
仲良く、力を合わせながら、
盛り上げていけたらいいなぁと思います。
改めまして、
『マザーアースカフェ』さん、
オープンおめでとうございました。
これからも、
母なる大地のような存在でいて下さることを願います。
私もまた、
マザーでも、マザーでなくても、
女友達やスタッフを連れて伺いますね☆
「母なる大地カフェ」です。
母といえば、
今日は、
出張がてら、
今年初めて、
母と、母になった義妹に会ってきます。
