高田馬場に、
獣肉酒家なる面白いお店ができてました。
『米とサーカス
』さんです。
ワクワク＆おそるおそる伺ってみましたが、
「枝豆入りサラダ」や、
「蒸し枝豆」
「山形のだしをのせた冷奴」等のお豆ものもちゃんといつつ、
北海道阿寒直送のマタギが仕留めた蝦夷鹿や、
滋養強壮効果の高い猪・山羊・熊・鯨、
オーストラリアからやってきたダチョウ・ワニ等…。
また、
お肉以外にも、
「メダカの佃煮」までありました。。。
「恵比寿鯨祭 親善大使」の私としては、
「鯨の竜田揚げ」は欠かせませんでしたが、
身もふっくらジューシーで、
美味鯨でした。
そんな美味しい鯨料理といえば、
恵比寿『風花
』さんにも、
「鯨の甘酒麹漬け」があります。
赤柚子胡椒を添えて頂いてましたが、
「具だくさん冷奴」や、「野菜入り焼き豆腐」等のお豆腐ものや、
ほんわかした家庭料理が味わえるお店です。
鯨は、
低脂肪で、
コラーゲンや、EPA・DHA・鉄分等が豊富な上、
「バレニン」という疲労をためこまない成分も含まれていると知って以来、
家でもよく鯨を食べるようになりましたが、
今日は、
1週間の地方巡業から江戸に戻ってきてすぐ、
恵比寿のレストラン21店舗が考案した「鯨料理」の審査会に挑んでます。
この模様は、
また改めてご紹介しますが、
笑うしかないほど、ものすごい鯨の量です…。
※豆と共に生きるFBファンページ「EverydayBEANｓ
」はじめました。