銀座『レカン』

1974年生まれの『レカン 』に10年ぶりに伺えました。

ものの1時間半で、

フルコースを頂きましたが、

「ワイルドライスを纏った黒鮑」

「ライ麦入りエピ」

「カンパーニュ」

「トリュフと温かい季節野菜」

「ちっちゃな牡蠣のソテー」

確か、クレソンのソースでした。

これ、一番好きでした。

理由は、

「あ、おいしい」って思った瞬間が、

全料理の中で真っ先にきたからです。

「桜鱒のグリル」

「藁で燻された仔羊」

旬野菜も一緒に添えて下さいました。

「ピスタチオジェラート」＆「チョコスフレ」＆「苺」

スフレには、

苺ソースを添えて頂きます。

「いっぱいワゴンデザート」

目移りしちゃうほどたくさんありましたが、

自分の必要とするものを即決する力がついてきたので、

迷うことなく選んでました。

ワゴンデザートの次の宝箱デザートも、

スパッと選べました。

自分の必要とするものがみえてきた今日この頃です。

息をする赤い薔薇に、お水が必要なのとおんなじです。