今月の『園山』のデザートは、
6年間作り続けている「黒豆豆乳プリン」と、
「さくらんぼ大福」ですが、
白砂糖を使わない手作り大福を提供している飲食店って、
ありそうで、なかなかないんです。
手間がかかる上、
生地がかたくなりやすいため、
扱うのが難しいというのが、理由のひとつだと思います。
でも、
そんな中、
『ながずみ
』には、
絶品の手作り「苺大福」があるんです（予約のみ）。
この大福が、
うちの「さくらんぼ大福」の鏡になってました。
初めて食べた時、
赤ちゃんのほっぺたみたいな生地と、
カットされた苺とあんことのバランスが、
身震いするほど絶妙で、
感激がてっぺんに達して、
「大福」の文字通り、
「大きな福」を呼ぶ大福でした。
生地の柔らかさの理由は、
食べる間際に作って下さるからでもありますが、
そもそも作る工程が、
目の前で見れるのも、
おいしさの大きなポイントです。
私にとってのカウンター席は、
映画やドラマの収録を肉眼で見る感覚と同じなので、
カウンターのあるお店だと、
ほぼカウンター席を選んでます。
職人さんの真摯に働く姿が目の当たりにすると、
より気持ちよく楽しく食事もできるので、
エネルギー消費にもつながるんです。
名物のおでんも、
ぞれぞれの顔を覗き込めるので、
「コレが食べたい」ってリクエストできちゃいます。
特に、
BIGなお麩と、
「カブ入りはんぺん」は、
他では味わえない逸品ですが、
他にも、
「まいりました」と、
降参してしまうほど究極のお料理が、
美酒と共に味わえます。
ミシュランで☆も獲得なさって、
「すごいね、おめでとうございます」って、
ブログ上でもお祝いの言葉を書こうと思ってましたが、
載せようと思っていた時から、
今日で4ヶ月が経過してました…。
改めまして、
『ながずみ』さん、
ミシュラン受賞、おめでとうございました。
これからも、
我が道を行きながらも、
驕り高ぶることなく、
お客さんを感動の渦に巻き込んで、
大きな福をごちそうしてあげて下さいね。
こちらのお店以外にも、
まだまだブログに載せきれてないおすすめ店が、
ブログ編集欄に保存されてますが、
追々ご紹介させて頂きます。
外食は、
趣味であり、
癒しであり、
色んな気づきもあり、
自分育成にもつながるので、
いくら毎日、内食してたり、
仕事で食べてばかりの生活でも、
これからも、
行きたいと思ったお店があれば、
ご縁とタイミングに任せながら、
時間と相談してから行こうと思います。
とはいえ、
外食する日でも、
お漬け物・納豆・ご飯・お味噌汁や、
あんぱん、
「大きな福」等、
日本の大切なものは欠かさず食べちゃうんですよね。
でも、
だからこそ、
今の元気な自分がいられるんだって思います。
日本の食べものって、
ただもんじゃないですね。
「経験者は語る」です。