普段、母にメールを送る時は、
携帯から携帯へか、
PCからPCへ送ってましたが、
先日、
母から携帯にメールがきた際、
携帯から返信するのが面倒だったので、
PCから携帯に送ってみたところ、
すぐさま電話がかかってきて、
私のPCメールアドレスを教えてくれとのこと。
「え、今、PCメールから送ったでしょ？」
と伝えると、
「え、どこにアドレスが書いてある？」と。
真「え、受信した時、宛先にアドレス出てくるでしょ？ローマ字の」
母「はぁ、どこにぃ？」
こんなやりとりが暫く続き、
もう呆れてしまったので、
メール本文中に私のアドレスを書いて送ったら、
ようやく治まりました。
とんちんかんな母ですが、
そもそもこんなことになった原因のメールは、
「さつまいもを掘りました。 送ります。 では股」
という内容でした。
「では股」って（笑）
アドレス事件が勃発したため、
あえて「股」には突っ込みませんでしたので、
ギャグなのか素なのか分かりませんが、
時々「股」を使う母です。
maru
その「股メール」の「さつまいも」が届きました。
寒くなってきたので、
まずは温かいスープにしてみました。
○
「さつまいもSOYスープ」
○材料（2人分）
さつまいも…10ｃｍ位
ブロッコリー（小房に分けたもの）…6～8個
A無調整豆乳…1カップ
西京味噌…大さじ1と1/2
コンソメ顆粒…小さじ1
塩…少々
○作り方
※予めAは混ぜ合わせておく。
①きれいに洗ったさつまいもは一口大に切り、水に3分さらし、水気をきったら、水1カップ（分量外）と共に鍋に入れて強火にかける。
②①が沸いてきたら火を弱め、コンソメ顆粒を加えて、さつまいもが柔らかくなってきたら、ブロッコリーを加える。
③②にAを加えて、沸騰させないように弱火にし、約1分加熱する。
味が足りなければ、塩で味を調えて下さいね。
○
今回入れ忘れましたが、
生姜のすりおろしをちょびっと入れてもOKです。
○
カレー粉を加えて、カレー風味にしたり、
ブラックペッパー等のスパイスをふりかけたり、
具材も、
じゃがいも・人参・里芋・玉葱・ほうれん草・小松菜・ウィンナー・鶏肉なんかを入れてもいいですね。
○
自画自賛ですが、
あまりにおいしかったので、
すぐにお代わりして、
蒸し黒豆を入れて食べてました。
maru
黒が入ることで、
全体の色にメリハリもつき、
栄養価もUPです。
私は、
夜食として食べてましたが、
深夜に食べても安心なスープです。
また、
中途半端に、さつまいもとブロッコリーが残ったので、
翌朝は、
ちょちょいのちょいでできる和えものを作ってました。
○
「さつまっこりー」
○材料（作りやすい分量）
さつまいも…10㎝
ブロッコリー（小房に分けたもの）…3～4個
ブロッコリーの茎（周りを削いだもの）…1株分
さつま揚げ…1枚
A裏ごしカッテージチーズ（クリームチーズでもOK）…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
ブラックペッパー…少々
○作り方
①きれいに洗ったさつまいも・ブロッコリーの茎・さつまあげは1cm角に切る。
さつまいもは水に3分さらし、水気をきり、ブロッコリーの茎と共に耐熱ボウルに入れたら、ふんわりラップをし、レンジで1分半加熱する。 一度取り出したら、ブロッコリーを加え、再びふんわりラップをし、レンジで約40秒加熱する。
②①の粗熱がとれたら、①のさつま揚げとAを加えて混ぜ合わせる。
○
クリーミーなソース味です。
中濃ソースがなければ、
お好み焼きソースとか焼きそばソースでも代用可能です。
さつま揚げの代わりに、
ちくわ・はんぺん・かまぼこ・ちーかま・魚肉ソーセージ・ハム・ウィンナー
にしてもOKです。
私はこれを、
胚芽ロールパン・スクランブルベーコンエッグ・ミネストローネ・黒豆の甘煮・
お饅頭と一緒に食べてましたが、
パン献立のおかずにはもちろん、
シャンパンや白ワインにも合いそうな和えものです。
たくさん作ったので、
○
全粒粉食パンに挟んだサンドイッチにして、
○
今日のお昼ごはんとして持っていきました。
現場スタッフさん分も作りたかったですが、
材料が足りず、
差し上げられなかったのが、
心残りです。
申し訳ないですが、
簡単ですから、
自力で作って下さいませ。
普段作るサンドイッチは、
ラップで包むだけにしてますが、
先日、なかなかイケてる英字クッキングペーパーを見つけたので、
かっこつけてラッピングしてみました。
○
こうしてキャンディ状に包むだけで、
○
おしゃれ感が増します。
英字ペーパーでなくても、
普通のクッキングシートで充分です。
○
見た目だけではなく、
極めてビタミンCと食物繊維豊富なビューティサンドです。
普段ごはんにはもちろんのこと、
行楽のお供にもおススメです。
私は暫くさつまいも生活を送ることになりそうですが、
皆様も、
まさに今から旬のさつまいもを食べて、
ますます元気な体を作り、
食欲の秋を盛り立てましょう。
新作本の原稿チェックをしていると、
○
「豚汁」が食べたくなりました。
この「豚汁」レシピ付き料理本は、
もう少し寝ると、
『学研 』さんから発売されますので、
お楽しみにです。
○
では、股。