出雲市内から車で1時間ちょい山道を抜けていくと、
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お目当ての「黒豆畑」に出会えました。
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この花から黒豆ができます。
さらに、
丸
こちらは、
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「黒胡麻」畑です。
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実の中に胡麻らしきものがいました。
初めて見る姿です。
黒豆も黒胡麻も、
ひじょーにお世話になってますが、
畑を見るのは初めてだったので、
とても新鮮で晴れた気持ちになりました。
そんな鮮度のいい想いを抱きつつ、
続いて、
私が愛食させて頂いている『森田醤油店 』さんに到着です。
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100年もの歴史があります。
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「もろみ」の状態を見せて頂きましたが、
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木桶に入った「もろみ」は、
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出雲産小麦と丸大豆でできています。
全て国産で無農薬というのは、
そうあるもんじゃぁありません。
とても安心です。
実際、
「黒豆醤油」ができる途中段階の「もろみ」を食べさせて頂きましたが、
（木桶に落ちそうになりながら）
丸
黒豆の存在が肉眼でもはっきり分かります。
食べるとお味噌そのものですが、
これがお醤油へと変身するのであります。
当たり前の存在になりすぎているお醤油ですが、
並々ならぬ作り手さんの努力があってこそできます。
この「黒豆醤油」は、
先ほどの「黒豆畑」から育った黒豆とのこと。
食材が生まれ育った背景から知ると、
ますます感謝して食べてあげようって想いがわいてきます。
改めて、
当たり前に食べているもの様方（森田のお醤油様はじめ）、
いつもおいしい食卓をありがとうございます。