親友結婚式 が行われた『ホテルニューオータニ 』には、
○
『パティスリーSATSUKI 』がありますが、
こちらには、
スーパーシリーズが充実してます。
中でも、
『スーパーフルーツケーキ 』は、
お値段、
ななななんと、
いいいいいいいい1万350円でございます。
抱えると、
○
かなり重いです。
○
重さを量ろうとしたら、
1kg以上が量れなかったため、
重すぎてエラーになってしまいました。
切り分けて計量したところ、
1,5kg位でした。
○
上には「ボンボンショコラ」がのってますが、
なんでも、
この中に入っているラム酒は、
「23年物のグァテマラ産のロンサカパ」が使われているそうです。
「ロンサカバ」とやらの存在を初めて知ったので、
何がどうすごいんだかいまいち分からないですが、
きっと相当レアものなんでしょうね。
もちろん生地の中にもたっぷり入ってるようです。
この超高級ケーキに、
ナイフを入れると、
ごろごろドライフルーツがいます。
○
厳選された７種類のドライフルーツ（巨峰・ジャンボレーズン・ゴールデンレーズン・洋梨・チェリー・アンジェリカ・アプリコット）入りです。
さらに、
ピスタチオとチョコレートも入ってました。
○
バター・砂糖・卵も、superこだわりのようです。
食べるのがもったいないと思いつつ、
瞬く間に食べてました。
まずは、
ボンボンショコラのない部分を。
しっとり風かと思いきや、
わりと水分少なめでした。
○
切り方を代えて、
ボンボンショコラののった部分を分厚く切って、
最後の方で、
ボンボンショコラを割ってみましたが、
○
ボンボンショコラの中から、
ラム酒と共に、
とろーり何かが出てきました。
このラム酒を生地に染み込ませて食べた方がしっとりして、
良かったかと思います。
この「スーパーフルーツケーキ」を食した数日後、
私も自他共に認める「スーパーフルーツケーキ」が作りたいと思い、
スーパーで買ったドライフルーツ入りの「スーパーフルーツケーキ」を
作ってみました。
○
「スーパー（の）フルーツケーキ（黒豆も入れましたけど）」
○材料（20㎝×10㎝パウンド型1本分）
A米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ2
さつまいも…100g
B卵…1個
マーマレード（あれば砂糖不使用）…60g
無調整豆乳…80～90cc
お好みのドライフルーツ（レーズン・杏等）…適量
黒豆の甘煮…60g ※なければ入れなくてもOK。
○作り方
※予めオーブンは170度に温めておく。
①さつまいもは一口大に切り、水に3分さらし、耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをしたら、レンジで約3分加熱して、フォークの背等で潰し、粗熱をとっておく。
②ボウルにBと①のさつまいもを入れて混ぜ合わせたら、Aを加えて、粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせる。
③②を型に流し入れて、上にお好みのドライフルーツ（分量外）をトッピングしたら、170度のオーブンで25～30分焼く。 取り出して、やや粗熱がとれたところで、マーマレード（分量外）を塗る。
です。
○
バターも油も砂糖も薄力粉も入れずにできるので、
ある意味superだと思います。
薄力粉の代わりに、
米粉を使ってますし、
無調整豆乳や黒豆入りなので、
とても体に優しいケーキです。
米粉のおかげで、
ちょびっともっちりしてます。
○
また、
○
きちんとおいしいですから、
ただの「スーパーのフルーツケーキ」ではなく、
「スーパーフルーツケーキ」とさせて頂きます。
○
しかし、
「の」があるかないかの違いで、
お値段が1桁違いました。
○
貯金がたまるまでは、
お財布と体想いの自作「スーパーフルーツケーキ」を作って食べることに
致します。
余談ですが、
今日7月27日は、
○
むくみ解消＆抗酸化作用のあるスイカの日
です。
旬ということもあってか、
スーパーでわりと特売で売ってます。