ぴーかん晴れの今日は、
逗子でお料理教室です。
といっても、
私は生徒側です。
料理研究家を生業にしてからは、
いつも先生側ですから、
生徒になったのは、
人生初です。
○
右手前に写っているのが、
とてもほんわかチャーミングな先生です。
○
先生邸のベランダから入る自然光を浴び、
美しい空気を思いっきり吸って、
ゆっくり深呼吸からスタートです。
そもそも、
こちらのお料理教室に伺うきっかけとなったのは、
○
先日、『ぼうだい本舗 』の「さつまいも甘納豆」をくださった口福お姉様 が、
13年も通ってらっしゃると伺い、
「楽しいから、一度ぜひ！」とのお声をかけてくださったことにあります。
桂子さん はじめ、
生徒さんに交じって、
新鮮な気持ちで、
伺ってまいりました。
キッチンに着いて、
先生に、まず何をしたらいいか尋ねると、
「じゃあ、この残った独活の皮できんぴら作って～。今日の献立にはないけど、皮も無駄にできないからね」と。
というわけで、
私は皆さんと別行動で、
○
ちゃちゃっと、
「今日のお料理を邪魔しない独活のきんぴら」を作らせて頂きました。
材料は、
独活の皮（細切り）・みりん・醤油・胡麻油・鷹のつめ
です。
先生から、
「助かるわ～」と喜んで頂いたので、
本望です。
和気藹々、
楽しくお料理が進み、
完成したのがこちらです↓
「アスパラご飯」
「だしトマト」
「空豆・釜揚げ桜海老・独活の酢味噌和え」
「天使の海老
・新ごぼう・スナップえんどうの黒七味炒め」
「独活のきんぴら」に続き、
先生に全ての調理を任されたのが、
このお料理です。
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一度素揚げした天使の海老と新ごぼうを、
スナップえんどう・塩・ブラックペッパー・黒七味と共に炒め合わせます。
「袱紗」とは、
やわらかいとかふんわりした料理を表す言葉です。
7品が食卓に揃ったところで、
○
両手を合わせて、
勢いよく頂きます。
また、
これら以外に、
○
桂子さん から差し入れに頂いた『山代温泉 あらや』の「温泉たまご」 に、
私も大好きな「生七味 」を添えて、
つるっといったのですが、
○
黄身の半熟具合といい、
白身の固まり加減といい、
全体のバランスの良さバツグンです。
さらに、
○
『山利 』の極上「釜揚げしらす」「天日干しちりめん」「しらす醤油」も
頂いてました。
毎度のことながら、
桂子さん 推薦ものには、
お腹の底からやられます。
おいしいものを食べるのがとても早い私ですから、
今回も瞬く間に完食してましたが、
食後は、
○
『虎屋 』の色鮮やかな羊羹と、お茶を頂きながら、
先生から今日のおさらいトークです。
途中で、
4月のお料理説明もなさってくださったのですが、
○
「ツタンカーメンの豆 」なるものをお使いになられていたようです。
先生の遊び心あるイラスト付きです。
今では京都でも作られているようですが、
豆ご飯等にすると、
きれいなピンク色になるそうです。
私も早速購入してみようと思います。
先生のご丁寧な解説が終わり、
もうおしまいかなと思った矢先、
○
先生特製の「アメリカンチェリークラフティ」を出してくださいました。
○
アメリカンチェリーは、
ラム酒で漬けられてます。
お腹パンパンでも、
とっても軽やかなおいしさで、
○
ぺろりと消えていきました。
と、
ここで、
先生のご主人様も加わり、
○
コーヒーを飲みつつ、
「どんぐりの粉入りクッキー」で、
暫し世間話に花が咲きます。
普段教える側では味わえない感覚と、
新たな発見もあり、
おいしさと共に、
格別な想いを堪能させて頂きました。
桂子さん や先生方に深く感謝し、
先生のご自宅をあとにしたのですが、
いったん、
○
『PanyaCotto 』に寄って、
「粒あんぱん」と「クロワッサン」を購入です。
そして、
桂子さん の愛車SLK230で、
都内で待つ仕事に戻りましたが、
今日のお料理教室のお陰で、
また「おいしい心の晴れごはん」が作れそうです。
や、
作れます。
青空を見上げると、
「将来の自分のあるべき姿」雲が浮かんでました。
○
澄んだ空は未来予想図です。