9月23日→923→クニミ→ミクニ
と連想ゲームみたいに追ってくと、
なんとなく今日がミクニさんの日に思えてきます。
よって、
先週伺った『mikuni MARUNOUCHI 』ごはんをレポートさせて頂きます。
先日のレセプション で、
マカロンに一目惚れし、
またそのマカロンや、他のお料理もきちんと食べてみたいという想いから、
後日すぐさま訪れました。
7500円コース（＋追加料理）から↓
「東京胡瓜 3層のピュレ 八丈島焼酎のジュレ」
未だかつてないほどの苦味を感じる胡瓜です。
まるで苦瓜です。
「まごめはんじろう」という名前だそうです。
もう一つのアミューズは、
「東京トマト・東京牛乳・東京枝豆・東京南瓜のムース」です。
枝豆 は、
予約の際にリクエストさせて頂いてましたが、
「武蔵野産枝豆のババロア 大島産伊勢海老と奥多摩のヤマメ 旨みジュレ寄せ」
にも枝豆を入れてくださいました。
「マグロのカルパッチョ仕立て 色んな東京野菜を添えて」
「大島産牛乳で作られた軽いミルクバター・アボカドオイル・カンパーニュ」
「伊豆七島から届いた平目のグリエ 東京野菜のリゾット・アルデンテ添え」
「江戸穴子・江戸アサリ・東京野菜の濃厚蟹エキススープ仕立て」
「東京X、大島の溶岩焼きと色々東京野菜のタジン風」
「mikuni」さんのロゴ入りタジン鍋です。
お野菜たっぷりです。
猫舌泣かせの涙が出てくるほど熱々です。
「きのこを詰めた秋川牛のグリエ」
中には、
角煮風の秋川牛と、
舞茸がいます。
「ミモレット・コンテ・ゴルゴンゾーラ」（追加注文です）
「東京フルーツ3種 エディブルフラワーの薫り」
・葡萄（ロザリオ・巨砲・高尾）ヨーグルトのジュレ
・稲城の和梨とソルべ
・練馬の無花果ブルーベリーのロティ
「東京マカロン（赤とさか・山葵・竹炭と黒胡麻・人参）
やっぱり私のストライクゾーンにドンピシャでハマってくれました。
このマカロン、
『mikuni』新内閣での期待の星です。