私が大好きな『ピャオシャン 』さんは、
連日、お客さんで満ち溢れてます。
人気が絶えない理由は、
常にブレのないお料理からもうかがえます。
7月某日のお任せコース（8000円）より↓
「大豆の蜜煮」です。
初っ端から、
豆マニアの私を魅了させてくれます。
さらに、
前菜盛り合わせには、
ばっちり、枝豆もいてくれました。
「大正海老と枝豆のにこごり（紹興酒や陳皮が入ってます）がけ」です。
「鴨の舌の八角甘辛煮」
「豚耳とオクラの和えもの」
「きくらげの甘酢和え」
「茹でモンゴイカの四川風」
「ミント風味のミニトマトのコンポート」
この姿を見て、
思わずピースしてしまいました。
「ミル貝・ちしゃとう・黄の炒めもの」
ちっちゃな唐辛子は食べると、
味覚がおかしくなるほど辛いから食べないようにとのことなので、
やめておきました。
「ふかひれのスープ 衣笠茸で包まれた蟹と雲丹・へちまをのせて」
シェフスペシャリテ「悪大王のスペアリブ」
ダイナミックです。
数種類の香辛料に交じって、
ゴーヤや南瓜等の夏野菜もたくさんいます。
骨の周りがたまりません。
お口直しの「高麗人参のグラニテ」
「大海老と大唐辛子と茶樹茸と板春雨の四川炒め」
おっと、
炒り大豆もいました。
茶樹茸、
山クラゲみたいな食感です。
写真では分かりづらいですが、
全てBIGサイズなので、
相当のボリュームです。
「焼き唐辛子と茄子の冷麺」
ちゅるちゅるです。
デザートに入る前に、
薫り高い「花茶」を出して下さいました。
もっと女性らしくならねばと思わされる美茶です。
「白きくらげシャーベット いちぢくコンポート入り」
梅干しみたいないちぢくのコンポートを掘り出しました。
「南瓜のプリン 緑豆と棗のせ」
棗には、
強壮作用や鎮静作用なんかもあると言われています。
そして、
最後の最後に、
「ピーナッツの砂糖がらめ・レーズン・さんざし」です。
口福・幸福に染まる至高店です。