今日1月5日20時頃、48歳になります(年齢詐称してません笑)


午年の年女です。


そういえば、



MOSS CROSS TOKYO』代表も午年だったなぁと思い出したので、


誕生日前日(4日)のランチに伺って、



Passionコースをチョイスし、



ペアリングにするか、



グラスワインにするか迷いながらも、



「シェフが選んだ食材のふるさと」や、



最初のお料理のラインナップを見ていたら、



もー、すっかりドリンクのことを忘れていたと、最後の最後に気づきました…💦


MOSSだけに、もーすっかり…笑




とりあえずスパークリングウォーターを飲み始めましたが、



トップバッターは、



ブイヨン・ド・レギュームを筆頭に、


こんなラインナップでした。



ジャンルを超えたフュージョン料理の玉手箱なんです。



パンは、



「愛媛からやってきた真鯛」に合わせてましたが、



そういえば、

この時の同行者も愛媛生まれでした(^^)


その愛媛生まれ君は、



メイン料理に、



お店スペシャリテの「フォアグラ入り漢方和牛のハンバーグ」をチョイスし、



や、



チョイスというより、



私が選びました笑


ココに来るのが初めてなら、

まずは名物をということで。


私は、



今回初の「軍鶏」にトライしましたが、



ガルニも大好物だったので、



(発酵菊芋と、ごぼう)



瞬く間に食べ切ってしまいました…。



これらのカトラリーに協力してもらいながら。


そして、



これまた看板料理でもある「漢方牛のカレーライス」で締めくくると、



花火付きのケーキが…。


よく見たら、

「誕生日おめでとう」の文字はなく、


「ご結婚おめでとうございます」

と、



「別居婚おめでとう!笑」


でしたニコニコ


笑える方が代謝促進にも繋がって嬉しいので笑、



食べまくっても太らない私の役に立ってくれて、



助かりました笑


さらに、



逆光に逆行してみようと笑、



お日様がギンギラギンに照らす窓側で写真を撮って、



なぜか中年男子2人が腕を組んでるシーンを撮って笑、

「あ、モスクロスの前で、腕をクロスしてる」

と思いながら笑、

47歳最後のランチを渋谷で終えてました(^^)


渋谷と言えば、



「渋谷愛ビジョン」リーダー様から、



こんな粋なプレゼントが…🥹


ありがとうございます…泣くうさぎ


感謝が、マンモス急にクロスしてますニコニコ




「渋谷愛ビジョン」TEAMのグループLINEで、



これが届き、



開くと、



園山真希絵へのメッセージが…泣くうさぎ


いつもいつも深夜までの作業、ご苦労様です🥹


そして、

明日1月5日生まれの皆様もおめでとうございますニコニコ


読者の皆様、

渋谷愛ビジョン」へ、

いつでもお気軽に、愛のメッセージを宜しくお願い致しますうさぎのぬいぐるみ



新年初の記念すべき初外食は、

 

 

浅草『ナベノイズム』さんで、

ビックリ嬉しい「紅白の薔薇の飴細工」付きランチでした🥹

 

『ナベノイズム』の皆様、本当にありがとうございます泣くうさぎ

 

しかも、

元旦から営業なさってるなんて、

もはや拍手する手が足りなかったです…。

 

新年早々、

 

 

『ナベノイズム』さんの極上料理を頂けるなんて、

幸せが渋滞してましたが、

行きの道路も渋滞でした^^;

 

 

そんな幸せが満員御礼だったお料理は、

 

 

こちらのラインナップでしたが、

 

 

初っ端の「アミューズブッシュ」から、

 

 

夫君、「美味しい、ココ凄い」を連呼して(無論私も)、

 

 

「料理が運ばれてくるスピード感も最高」と、

料理評論家みたいなこと言ってました笑

 

 

「京都の聖護院蕪のクリアヴルーテ」には、

 

 

「ブラックタピオカ」も潜んでいたり、

 

 

スペシャリテ「両国江戸蕎麦ほそ川の蕎麦粉をソースエミュルッショネの技法で仕上げたそばがき」は、

 

 

「奥井海生堂蔵囲い2年物極上利尻昆布のジュレとのアンサンブル」

 

 

「キャビア《オシェトラ》、ボタンエビ、ウォッカクリーム、おろしたて天城山葵をあしらって」という構造で、

そろそろパンが恋しいなぁと思っていると、

 

 

以心伝心、

 

 

「2種のパン(バケット・カンパーニュ)」が登場でした。

 

大好きなバターもたっぷりサイズで、

しかも、オリーブオイルがあまりにも品格がありすぎて、

 

 

大盛りで頂いてましたニコニコ

 

おかげさまで、

 

 

「カンパーニュ」もお代わりしちゃいましたけど…。

 

 

続く「萩産アオリイカのア・ラ・プランチャ」と江戸伝統野菜「千寿葱」のお料理も、
"アオリ(イカ)運転”に気をつけようと思わせてくれて笑、
 

文章でも言葉でもうまく表現できないのですが、

食感も愉快で、

「黒トリュフ」でエスコートされ、

土台は、「江戸前鮨シャリ」だったり、

「数の子」が潜んでいたり、

 

 

またまた渡辺シェフのスペシャリテでもある「萩産の甘鯛の鱗焼き」は、

 

 

「百合根」と「高知産枯木柚子」の香るチキンナージュソースで仕上げてあったり、

 

 

メイン料理は、

なんと我が故郷出雲の「鹿ロース肉」がしっとり焼き上げられて、

 

 

逆光で美しく撮れなかったのが残念ですが、

味わいも火入れ具合も「ソースポワブラードクレール」も、

全部ひっくるめて美しすぎました…。

 

今回の年末年始は出雲に帰れなかったので、

代わりにこちらで「出雲の鹿」に出逢わせてくれて、

帰省できた感覚になってましたが、

しかと(鹿だけにw)味わって頂きましたニコニコニコニコニコニコ

 

また、

ガルニも、

 

 

滑らかな「根セロリのピュレ」に、

 

 

「黒トリュフ」香る「甘栗」入りファルスを包んだ『浅草開花楼』の「ラヴィオリ」と、

 

 

「最中」が器となった「江戸前ハーブのサラダ」という精鋭達で、

「出雲鹿」の縁の下の力持ち的存在になってました。

 

出雲の家族にも食べさせたいですが、

「この秀逸さ、分かるかな〜笑」

 

と思っていると、

 

 

冒頭の「薔薇飴細工」が…。

 

 

「白薔薇」は、

私の誕生日祝い(5日で2回目の成人式と8年目wの年女です🐴)で、

 

 

「赤薔薇」は、

結婚(別居婚w)祝いということで出して下さったのですが、

 

 

「紅白歌合戦」のオオトリに出したいぐらいの美貌です笑

 

 

隅田川を背景に、嬉し恥ずかしさも抱えつつ、「今年最初の別居婚夫婦写真w」を撮って頂きましたが、

 

そういえば、

初めて『ナベノイズム』さんに伺った2016年12月も、

この席に座り、

何度も行き来する船を眺めてのランチでしたおやすみ

 

その頃からもう10年が経ったなんて信じられない早さです。。。

 

この10年の間にも、

何度かランチ・ディナーに伺い、

2024年には、「JALの機内」でも渡辺シェフのお料理を頂いてましたが、

 

 

「紅白の薔薇」の記憶が全身に染み渡ったところで、

 

 

「長野産ラ・フランスのデュオ"ヴァンショーフロワ”(ミント香るオレンジのジュレとスパイスのメドレー)」と、

 

 
「ガトーオペラ@KOMAGATA」のデセールをエスプレッソと共に頂いてました☕︎

 

後者は、

 

 

慶応4年創業『浅草木村家』の「人形焼き」と「日本堤バッハコーヒー イタリアエスプレッソとのデュオ」で、

 

 

なんともビシッとキマッタ紳士ぶりに流石の一言でした。

 

そして、

 

 

「駒形をイメージしたミニャルディーズ」と、

 

 

「紅白の飴細工」で、

お腹も心もまん丸に満たされて、

箱根駅伝がちょうど終わった頃に、

美味しく完走できましたうさぎのぬいぐるみ

 

さらに、

 

 

最上階のテラスで、

まずは2人で記念撮影して、

 

帰り際には、

 

 

渡辺シェフと3ショットと、

 

 

シェフと夫君との2ショット、

 

 

シェフ1ショットで、

名残惜しくも、記憶に深く残る『ナベノイズム』さんをあとにしましたが、

人生のページに書き足したくなる美食の名店です✨

 

卓越した技と美意識をもって紡がれた芸術。
深甚なる感謝と敬意を捧げます。

 

<追伸>

今年の「園山真希絵の記憶に残るレストラン」頂点に輝いたレストランです(まだ今年は始まったばかりですが笑)

 

 

2025年の大晦日は、

 

 

ハマりすぎた「出雲の生キクラゲ」を、

 

 

「すき焼き」にしてましたが、

 

 

「脂身の少なめの大振りの丹波牛」もビックリなほどの特大サイズなんです。

 

でも、

 

 

「一枚の牛肉」も鉄鍋に入り切らない大きさでしたが笑

 

ちなみに、

2025年12月31日の晩餐は、

 

 

その「BIGな丹波牛」からスタートしましたが、

 

 

この極上肉には、

 

 

ダブルマグナムの「BOTTEGA(GOLD)」と、

 

 

「雲丹」と「濃厚卵黄」がお供してました。

 

 

贅沢の極みから始まり、

 

 

この後がどうなることやらと思いつつも、

 

 

遠慮という言葉は捨てて、

 

 

「春菊」と「芹」もバクバク食べて、

 

 

しっかり緑黄色野菜補給もして、

 

 

"年越し食い倒れ"に向けてのお腹の準備体操でした笑

 

 

「いくら」も、

 

 

「いくらでも食べていいよ」と美食の神様が言ってくれたので、

そのお言葉通り、

 

 

いくらでも食べて飲んでましたが、

 

 

アルコールも、

 

 

ダブルマグナムばかりです笑

 

 

普段なかなか出会えないお酒達なので、

いちいち写真を撮ってましたが、

 

 

お酒だけでなく、

 

 

全てが貴重で希少すぎました…。

 

 

「アルバの白トリュフ」まで現れてくれて…。

 

 

香りがふくよかすぎて、

 

 

「ロッシーニ」の主役達も焦ってた気がしますが、

 

 

素敵なステーキには、

 

 

「フォアグラ」と「白トリュフ」に加えて、

 

 

なんと、、、

 

 

「ベルーガキャビア」まで…。

 

 

海の宝石が、

 

 

「ロッシーニ」に参戦し、

 

しかも、

 

 

雲丹までONしちゃいました…。

 

 

「レストランで食べたら、いくらするんだろう・・・」なんて考えつつ、

 

 

「いくら」ものせちゃいました笑


「ロッシーニ」ついでの余談ですが、

ヴェネツィア初演の1幕ファルサで世に出たロッシーニはら

1812年に、『幸せな間違い』で最初の成功を得ると、

同年ミラノ・スカラ座でオペラ・ブッファ <試金石>を初演し、一躍脚光を浴びたそうですニコニコ

 

それはさておき、

 

 

「酸っぱい梅干し」も最高に美味しくて、

 

 

さらなる「ダブルマグナムシャンパン」にもうっとり状態になり、

 

 

「蟹」さんの出番がやってきました。

 

 

昆布出汁で、

 

 

わりとしっかりめにしゃぶしゃぶして、

 

 

こちらにまで、

「白トリュフ」と「キャビア」を合わせてましたが、

この段階で2026年1月1日になりました昇天

 

そして、

 

 

「年越しました蕎麦」タイムになり、

『玉笑』さんと、

 

 

『奈良屋』さんのお蕎麦を、

 

 

丁寧に取り出して、

 

 

家主のお姉様が大鍋で湯掻いて下さったのですが、

 

 

蕎麦茹で捌きも手慣れたものです。

 

 

清々しい蕎麦茹でに感動しつつも、

 

 

この極み蕎麦を、

 

 

最高級品と合わせて食べちゃいました…。

 

白トリュフ・カラスミ・キャビア・いくら・雲丹・すりたて山葵…。

 

こんな贅沢していいのかなってほどの「究極蕎麦」でしたが、

遠慮しなくていいなら、

いつもそばにいて欲しいですニコニコ

 

ここまでで、

満腹がMAXを通り越していたにも関わらず、

 

 

大好物の大粒🍓の姿が目に飛び込んでくると、

 

 

一気に10個ぐらい食べちゃいました…。

 

 

「ピンクシャンパン」を合わせて…。

 

さらに、

「にっこり梨」も食べて、

 

その間に、

 

 

スペシャルゲストが、プロフェッショナルな紙切り芸も披露して下さって、

大満福&大感謝の大晦日と2026年の幕開けになりましたが、

 

 

迎えた元旦朝も、

「出雲の生キクラゲ」から始まりましたニコニコ

 

 

たっぷりのニンニク・醤油・韓国胡麻油と合わせ、

 

 

『三國』さん箸で頂きましたが、

 

他にも、

 

 

夫君のリクエストの温かい「十割蕎麦」を作り、

 

 

『金子半之助』の「冷凍天ぷら」を、

 

 

魚焼きグリルでカリッと仕上げ、

 

 

「超具沢山蕎麦」と合わせて、

 

 

「天ぷら蕎麦」にしてましたが、

 

 

「濃厚な十割蕎麦湯」も飲んで、

 

 

『レストランタニ』谷作の「タルトタタン」も、

 

 

「クリームチーズ」を添えて、

 

 

ピュアココアを振りかけて頂いてました。

 

さらに数時間後。

 

 

冷凍庫に残っていた「餃子3種」と、

 

 

夫君が、

「マヨネーズ多めのツナマヨとシーフードのピザが食べたい」とのことで、

 

 

『玄氣堂』の「玄米ピザ生地」に、

リクエストの通りに具材とソースをのせて、

 

 

魚焼きグリルで焼いて、

 

 

「あ、ちょっと焼きすぎた」と心の中で叫びつつも、

 

 

アルミホイルごと器にのせて(ピザがアルミにくっ付いたので笑)、

 

 

タバスコと一味をフリフリして、

 

 

愛媛のマドンナ「紅まどんな」でフィニッシュでした🍊

 

元旦は家にあったものだけで完結できたので、

一円もかからず済みました笑

 

贅沢はスパイス、質素は主食。

 

2026年も、ラグジュアリーと節約の二刀流で臨みます(^^)

 

それにしても、

食べすぎて、飲みすぎるのも、

相当なエネルギーを使います笑

 

だから太りません昇天

 

 

 

皆様、あけましておめでとうございます。

 

今年は午年ですね。

 

というわけで、

馬ブログからスタートします笑

 

2025年12月25日は、

クリスマス、クリスうまス…ということで笑、

大好きな恵比寿『馬くろう』で、

 

 

毎回必ずオーダーする「馬肉のお造り」と「生つくね」を筆頭に、

 

 

「燻製タンと春菊サラダ」

 

 

「トマトオニオンサラダ」

 

 

「馬レバー刺し」

 

 

「馬カツ」

 

 

「塩しゃぶしゃぶ鍋」を、

 

 

悩める子羊(午年になったので、小馬にしますw)のような美女と、絶賛別居婚中の夫君wと3人で食べてましたが、

 

 

しゃぶしゃぶのお肉は、

 

 

どれもとても薄くスライスされて、

「上バラ」と「サーロイン」は、

 

 

レタス・水菜・おかひじき・ごぼうと合わせて、

 

 

さっとしゃぶしゃぶして、

「茨城県押木養鶏場 紅孔雀」にくぐらせてバクバク食べてましたが、

 

 

「馬タン」は、

 

 

わりとしっかり目に火を通して頂きます。

 

全てに4種の薬味だれと、炒り胡麻を目一杯合わせて(^^)

 

そして、

 

 

〆は、

 

 

「中華麺」にしましたが、

 

 

普段、

こちらでは、「雑炊」にすることが多いので、

 

 

よく考えたら、初「ラーメン」でした🍜

 

 

最後の最後に「塩アイス」を出して頂いて、

愛すべき『馬くろう』の2025年の食べ納めでしたが、

 

そういえば、

 

 

園山真希絵は午年生まれ(今年が年女)です🐴

 

皆様にとって、

穏やかでしなやかに、

そして、

健やかに続いていく一年となりますように…。