鯖をフレンチ仕立てに♪
簡単でおもてなしにも使えます。
焦がしバターソースに食欲刺激されちゃいます。
ちょっとカロリーは気になる所ですが......
そんなに日があってもいいじゃない♪
ワインと一緒に召し上がれ～。
材料
鯖 2枚・約100g
ソテー用オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
aじゃがいも 2個
a生クリーム 120cc
aバター 20g
a塩・胡椒 適量
bバター 100g
bトマト 100g
bパセリ １０g
bにんにく ５g
bレモン汁 少々
b塩・胡椒 適量
Step 1
① 鯖を三枚に開いて骨を取り除きます（切り身でオッケー）
② にんにくをみじん切りにします。
③ じゃがいもをボイルして皮をむき潰しておきます。
④ トマトを湯むきして５ｍｍ角にカットします。
⑤ パセリをみじん切りにしておきます。
Step 2
aの材料
① 潰したじゃがいもを鍋に移しバター、生クリームを加え全体を良く混ぜます。☆なめらかになるようにね。
② 塩、胡椒で味を調えます。
Step 3
① 三枚に開いた鯖に塩をして皮面からオリーブ油で中火でローストします。☆皮面がカリッとすように丁寧に！
② 鯖の皮面がぱりっと色付き始めたら返し身のほうを焼きます。
Step 4
ソース作りbの材料
① 鍋にバターを溶かしにんにくのみじん切りをいれ軽く焦がします。
② トマトとパセリ、レモン汁を手早く加え、塩・胡椒で調味して味を整えます。
☆手順の確認だけしておけば後は簡単です。
最初にじゃがいものピューレを仕上げて・鯖とソースのタイミングが合えばベストですね♪
☆ソースはちょっと多めですが、パンにつけたりしてもとっても美味しいですよ♪
その他のレシピはこちらです。
お料理ブログ
簡単でおもてなしにも使えます。
焦がしバターソースに食欲刺激されちゃいます。
ちょっとカロリーは気になる所ですが......
そんなに日があってもいいじゃない♪
ワインと一緒に召し上がれ～。
材料
鯖 2枚・約100g
ソテー用オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
aじゃがいも 2個
a生クリーム 120cc
aバター 20g
a塩・胡椒 適量
bバター 100g
bトマト 100g
bパセリ １０g
bにんにく ５g
bレモン汁 少々
b塩・胡椒 適量
Step 1
① 鯖を三枚に開いて骨を取り除きます（切り身でオッケー）
② にんにくをみじん切りにします。
③ じゃがいもをボイルして皮をむき潰しておきます。
④ トマトを湯むきして５ｍｍ角にカットします。
⑤ パセリをみじん切りにしておきます。
Step 2
aの材料
① 潰したじゃがいもを鍋に移しバター、生クリームを加え全体を良く混ぜます。☆なめらかになるようにね。
② 塩、胡椒で味を調えます。
Step 3
① 三枚に開いた鯖に塩をして皮面からオリーブ油で中火でローストします。☆皮面がカリッとすように丁寧に！
② 鯖の皮面がぱりっと色付き始めたら返し身のほうを焼きます。
Step 4
ソース作りbの材料
① 鍋にバターを溶かしにんにくのみじん切りをいれ軽く焦がします。
② トマトとパセリ、レモン汁を手早く加え、塩・胡椒で調味して味を整えます。
☆手順の確認だけしておけば後は簡単です。
最初にじゃがいものピューレを仕上げて・鯖とソースのタイミングが合えばベストですね♪
☆ソースはちょっと多めですが、パンにつけたりしてもとっても美味しいですよ♪
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