コショウ、シナモン（桂皮）、クローブ（丁子）と並ぶ、世界四大スパイスのひとつ。
甘い香りが独特で、肉料理や菓子によく使われます。
体を温める働きが高いのが特徴。
気の巡りを改善して胃腸を温めるので、冷えによる胃痛や嘔吐、慢性の下痢、食欲不振、ガスによるハリの改善に効果的です。
肉料理に欠かせない消化を高めるスパイス
香りや風味づけはもちろん、健胃作用が高く消化を促進するため肉料理には欠かせないスパイスです。
八角、陳皮、シナモンなどの体を温めるスパイスを合わせるとよいでしょう。
【三品分類】上品、収ビン薬
【代表的な成分】カンフェン、サフロール、ピネン、ミリスチシン、リナロール
【五性】温
【五味】辛
【帰経】脾、胃、大腸
【適応症】下痢、腹痛、吐き気、腹部膨満感
【含まれる漢方薬】養蔵湯、四神丸、肉豆ク丸など
