続・小夏ピールの楽しみ方

こんばんは☆

ウェルネスフード研究家、ファスティングインストラクターのcumicoです。

小夏ピールの楽しみ方研究中

全粒粉のクリスプにピールを散らして、ココナッツミルクをのせて。

もはやココナッツミルクはクリームのように。

もう牛のお乳でできたクリームに用はないくらい、いい仕事してくれます

柑橘ピールのアガベシロップ漬け活用法

こんにちは☆

ウェルネスフード研究家、ファスティングインストラクターのcumicoです。

太陽のマルシェに出ているレモン味噌を作りたくて、

レモンピールをフードプロセッサーで砕いて、

お味噌に混ぜてみました

んー、でもちょっと違うな～

ということで、みりんと料理酒も入れてみました。

ちょっと寝かせて味の変化を待ってみます。

いざとなったら100%ピュアオーガニックレモンエッセンシャルオイルを投入しちゃいますが

残りはアガベシロップを少し混ぜて、瓶詰めに。

漬けるというよりは、少し全体に混ぜてしっとりまとめておく感じです。アガベとはいえ、糖分は糖分なので、摂りすぎには注意したいところですので。

野菜の和え物に入れたり、カップケーキやパンケーキなどのおやつの具にしたり、スムージーに入れたりと、ピールは万能選手。

有機や減農薬を買うと、こうやって何倍にも楽しめるからさらに楽しい

以前ファッション業界で仕事をしていたときのミラノ出張で買った、PECKのボッタルガ(カラスミ)の空き瓶に。

PECKの商品みたいでさらに気分も上がります

PECKのボッタルガ、また食べたいなぁ～～

小夏も皮がたまってきたので、砕いてみました。

こちらもアガベシロップを少し混ぜておきます。

レモンより皮が厚いのでよりしっとり感が増していて、舌がしびれる感覚も少なく、甘さもあってよりおやつ向き。

ということで、そろそろ溶けそうな完熟有機インカバナナを潰したところに、小夏ピールと有機ココナッツミルクを混ぜて、

冷凍庫へ。アイスクリームができるまで、しばしお待ちを

じゃーん！できました☆

どうしましょう、すーんごく美味しくできてしまい、アイスクリーム屋さんをやりたくなっています

かつて長らくの間、私が「この世にもし最後の日が来るなら、最後に食べたいほど一番大好きな食べ物」はアイスクリームでした。

でも、精製された砂糖のこわさを知ってから、1番の座はバナナに明け渡されました。

なので、バナナで作ったアイスクリームだなんて、私にとっては至高の食べ物なのです

ズッキーニパスタ ジェノベーゼ

こんにちは☆

ウェルネスフード研究家、ファスティングインストラクターのcumicoです。

今日のランチはローフード

ズッキーニパスタ、ジェノベーゼソースです

オリーブオイルがちょっとしかなかったのと、松の実の代わりに生クルミを使ったので、油っけが少なめに仕上がりましたが、お味の方はgoodです

もう1品は、塩もみキャベツのごま油和え。ごくごく普通～のサイドディッシュですが、立派なローフード

デザートはいちじくと完熟有機インカバナナをいただきましょう。

先日、いちじくを皮ごとお出ししたところ、ぺろっと残している方がいらっしゃいました。

果物も野菜も、皮のすぐ下に栄養素がたくさん詰まっているので、なるべく食べた方がよいですね。
食べてみるとそんなに気になりません。

そういう私は鶏肉や魚の皮が好きではないため、食べるときは基本的にはがして食べるので、食感の好みは人それぞれですけどね

でも、栄養があるよーということだけは知っていてもいいと思います。

ふ～、お腹いっぱい

ではでは、午後もがんばりましょう