熊本から九州新幹線で博多駅へ。
席に座るとすぐ寝込んでしまったので、目覚めた時には福岡市街に入ってました。
九州新幹線を使うと、博多と熊本はすぐですね。福岡旅行へ行ったら熊本も簡単に観光できます。
博多駅の地下街でまだ食べてなかった名物「もつ鍋」を食べてみました。どの店も１人前税込み１０００円くらいします。
もつ鍋は人気メニューらしく隣の客も食べてました。
量が多そうに見えますが、煮込むと半分以下になります。
鍋の手前に見えてるのが「もつ」ですが、東京だと鶏もつとか豚の腸などがよく使われます。
これは「もつ」という感じでなくて、脂肪の塊って感じでした。「もつ」特有の臭みもありませんでした。
出汁が効いていて美味しいんですが、量が少なくて食べごたえがありません。「もつ」は鍋の手前に見えてる３個か４個しか入ってませんでした。
福岡の繁華街を歩いていると、居酒屋メニューに「ごまさば」の看板がよく目につきます。
関東だと「ゴマサバ」は「マサバ」に並ぶサバの一種で、南方系のサバで脂がのってないのでサバ料理の定番「みそ煮」には向かないとされていて、マサバより人気がありません。（冬場に寒流域の三陸沖で捕れたマサバが脂がのっているとされる)
福岡では「ごまさば」は文字通りのごまさばでした。つまり、ゴマの入ったたれにからめたサバの刺身です。使われているサバはたぶんゴマサバです。
関東ではサバの刺身は当たりやすいので食べませんが、福岡では人気メニューのようです。
値段は意外と高めで、この店では６２０円（税込み６７０円）もします。その割には、しょせんサバなので味はたいしたことありません。
