昨日は当社の定休日でしたので
、以前から申し込んでいた料理の
講習会＆ランチに行ってきました。
場所は”ラ・ロッシェル山王店”。
”料理の鉄人”として有名なフレン
チシェフの一人、ムッシュ坂井こ
と、坂井宏行さんのお店です。
企画講習会という事で、この日の
ランチは貸し切り。
前半はラ・ロッシェル山王店の
料理長 川島孝さんによる丁寧な
講習。
メニューにあるように、ロールキャ
ベツの作り方を教えてくれました。
料理初心者の私にはハードルが
高すぎたようです。
理解できたようなできないような
・・。
３０～４０分程の講習の後はいよ
いよお待ちかねのランチタイム。
フランス料理って、どうも堅苦しく
て好きじゃないのですが、この日
は講習会って事で、そんなキチキ
チしたものでなかったので、リラッ
クスして料理を堪能する事ができ
ました。
肝心の料理ですが、どの料理も、
”目で味わって、口に入れて味わ
って食す”といった感で、出てきた
際の器、盛り付けのセンスにまず
驚かされる。
イタリアンとの違いはこういうとこ
ろなのか？と思わずにはいられ
ません。
見た目がなんだかすごいので、
味もとても美味しく感じます。
後半、坂井シェフが登場。
自ら各テーブルを周り、進んで
写真撮影をしてくれる大サービス
ぶり。
さすがです。
普段、フレンチは行く事が無い
自分ですが、このお店は機会が
あったら是非夜に来てみたい店
となりました。
商売とはいえ、”また来たい”と
御客さんに思わせる、坂井シェフ
の降舞は、多いに私が学習しな
ければならない一つだとも感じ
ました。