あくまで私の好みなんですがね
世の中、ちゃんぷるーといえば
「ゴーヤ」
じゃないですか。
なんなら「ゴーヤちゃんぷるー」が
固有名詞的な感じ。
私ももちろん大好きだし、
自分でも作ります。
でもでもでも、
私の一番好きなのは、
「フーちゃんぷるー」‼️
ゴーヤでなく車麩のちゃんぷるーです。
もう三十年近く前、久米島の居酒屋で、
車麩って食ったことねーしくらいの
テンションで頼んでつまんだら
「なんじゃいこらーーーーー」
ですよ。
というのも、当時の私にとって「麩」という
食材は、なんかたまにお吸い物とかに入ってる
やつ。
すき焼きにもなんか混ざってたりするやつ。
でも、すき焼きのメインて肉だしさ。
脇役中の脇役、他の物でも別に構わん
くらいの存在だったんですよ。
ところが、
フーちゃんぷるーにおいての車麩は、
堂々、肉に勝るとも劣らない主役級の
存在感を放っていたのです。
と、長々書きましたが要するに、
めっちゃ旨いやんコレ‼️
です。
それから気になって麩について
調べたら
麩って、タンパク質豊富で他にナトリウムや
カルシウム、鉄・亜鉛といったミネラルが凝縮され
ていて、さらにプロリンという、コラーゲンの
生成を促すアミノ酸も含まれているという、
健康にも美容にもとっても良い食材なんですと！
凄いやん、麩…✨️
以来、私は沖縄料理屋に行くと必ず
フーちゃんぷるーを頼みますが、
ゴーヤと違って無い店とか品切れも
あったりするし、
ゴーヤよりクオリティに差が出やすい
メニューでもあります。
美味しいやつは肉不要な素晴らしさですが、
イケてないものは、ただの肉無し野菜炒め
的な感じになってしまうので…
今回も、八重山に来て既に2回、
フーちゃんぷるー食べました。
本当は３回のはずでしたが、品切れだった
ので…
また次の休みもフーちゃんぷるーの予定‼️
