よくご来店いただいてるお客様にネパールやインドの方々のグループがいらっやるのですが、先日どんな仕事をしているのか聞いてみると
なんとシェフとその奥様方でした。カレーもナンも高級店の味がするそうです。本場の人に褒めてもらってうれしかったです。
またビリヤニも食べていただいたのですが「米が違う」と気付かれたみたいで、さすがだなと思いました。そうなんです、インディカ米なんですが…いろいろ試しましたから。徐々に人気の出始めてるビリヤ二ですが近隣のネパール料理店も販売し始めましたので食べ比べしてみてください。
このようにご近所ライバル店同士、切磋琢磨してインド料理を盛り上げようと話したりしていますので興味のある方は足を運んでいただけたらうれしいです。
ちゃんとした研究はしてませんが…
①インド人は胃がん、大腸がんが少ない。これはターメリックのクルクミン成分が抑制していると言われています。本当かどうかはしりませんが羅ガン率（癌患者が少ない）ことは発表されてるみたいです。
国際ガン研究機関（IARC）の調査
②認知症が少ない。インドカレーには体内に溜まった重金属を排出する作用があると言われ、この重金属が認知症を誘発するのではないかと学校の先生から聞きました。でも私は大家族制度でいつも周りに誰かいる環境が大きいと思ってます。
③糖尿病が多い。大体、知り合いのインド人のお父さんは糖尿病です。これも学校で先生と話し合ったのですが人種の問題じゃないか？という結論になりました。甘いものを食べる習慣があまりなかったのではないかということです。
これらのことはあくまでも私の主観ですので…。でも卒業研究で腸内細菌の抑制、脂質酸化の抑制（抗酸化能）、脂肪分解酵素への影響（リパーゼ活性）にスパイスが効果ありの結果でしたので何らかの秘密があるのかもしれません。
変な内容でしたが少しインドに興味をもっていただけたら嬉しいです。
本日のランチバイキング、多数のご来店ありがとうございました。
１年以上かかりましたが定着してきたみたいでうれしいかぎりです。
今後の課題はディナー時にお客様が途切れない店にするため精進していきたいとおもいます。
さて、気になっている人もいるかも？しれない姉の美容院なんですが、メニューコンセプトの打ち合わせを経てチラシが完成しました。
興味ない方がほとんどだとおもいますが…（笑）
私が提案したのは「子供のカットは１０００円にしてほしい、そして高校生も子供として１０００円に！」
これは赤字になりますけどどうしてもとお願いしました。
１０００円カットの店はたくさん出来ましたけど年頃の女の子が行くにはちょっとハードルが高すぎるし、クラスの男子に会ってしまうと「１０００円」ってあだ名付けられたり…。そういうの嫌いなんです。
娘を育てきった姉ならちょっとした悩みを聞くことも、かわいいのアドバイス もできると思って期待しています。
うちの店も姉の店もそうですがお客様を幸せにできる、笑顔にできるようにがんばっていきます。
昨日は親友が来店してくれたみたいです。
残念ながら私は別の仕事で会えなかったのですが…。
私がなぜ彼を”親友”と呼べるかというと、２０年来の付き合いがあるからとかの次元じゃなく、お互いに切磋琢磨し、尊敬し、助け合うことができるからです。
もちろん彼のほうがセンスもあり才能に溢れていることは承知していますが、凡人だった私にだって頑張れば普通を超えることができると教えてくれました。
頑張ること、努力することはつらいことが多いです。だけど誰かを笑顔にできたり、褒められたらきっと報われます。
カレー屋さんとは関係ない話ばっかり書いてますが、オーナーのファンが増えればいいなーとの下心でやってますから（笑）
お盆ですね。ここ数日はお客様も少なくサミル君と２人でのんびりしてます。昨日エアコンのフィルターを掃除したところ、設定温度が今まで２０℃が限界だったのに１７℃になりました。なんでや？？そんなに汚れてなかったのに。なんかあるんでしょうね。
そして今日は父の墓参りにいこうと思ってます。もう１０年以上前に亡くなっているのですが生きていた頃を昨日のことのように思い出します。
「ありがとう。頑張るから」と今年も伝えてきます。
