店舗デザイン

店舗のデザインなんですがお客様に「インド料理屋らしくない」と言われることがあります。

もっと派手に、もっと情熱的に！パッション！ってなんやねん。。。

これは近くの飲食店がラーメン・牛丼・餃子屋さんで比較的滞在時間の少ない店舗設計をしているので、うちの店はサラリーマンや学生さんたちにゆったりとしてもらおうと思い、色使いも抑え目でシンプルにしました。

その評価は分かれるところですが、どうせマジマールさんがいろいろ飾りだすでしょう（笑）

また、トイレが昭和な作りなのに女の子の部屋みたいな壁紙なのはバランスをとっただけです。わたしの趣味ではありません。

一応、建築コンペで入選したことのあるオーナーでした（唯一の自慢です）

カレーランチバイキング

毎週土日は食べ放題のランチバイキングです。

このバイキング意外と大変で通常のものと違い特別に作っているので前日、当日とあわただしくなります。

当店の通常のカレーとは北インドのこってりしたカレーです。しかしバイキング仕様はあっさりとしながらスパイスの効いた南インド風の仕上がりになっています。

理由は少しずつでもいいから全種類食べてほしいとの想いです。


でも残ったものは捨てることになるので、環境のことを考えると悩ましいところです。

格安のテイクアウト、どうかなぁ？

久しぶりに！

本当に久しぶりですがブログ書きます。

店舗が今までの桃山南口から竹田久保町に移転しまして…。

「早く言わんカイ！」って。どうもすいません。。。

わたくし、のんびりしてるもので。


新店舗にご来店されてこのブログを見てくださってる方、どんな店か気になるぅ～って方。

昔からの常連さん。ありがとうございます。

当店はおいしい料理で笑顔になっていただき、くつろいでいただけるお店にできればいいなとおもっています。

また、頑張ってる人の応援もしたいのでボランティアやサークル活動などのフライヤーを置けるスペースも設けたいと考えています。

時間はかかると思いますが、お客様とお客様がつながる店になってくれればうれしいです。


ご来店をお待ちしております。

タンドール釜で焼き芋

先日、スーパーで「なると金時」が売っていたのでおもわず買ってしまいました。
いつもはオーブンレンジで焼くのですが、マジマールさんが「インドでも芋焼くから」といってタンドール釜で焼いてくれました。

うん、おいしい。スーパーで売ってるのとは明らかにちがう…。
炭火の火力の違いか？など考えてみましたが、それよりももっとおいしいイモはどこだ？
とさらなる探究心に火がつきました。

そんで「安納芋」。仕入れましたよ～。「おいしく食べるにはあと１０日寝かしてください」と書いてある。
なーにー？そんなに待てるか！！ってことで焼いてみました。



うわっ！アルミホイルに蜜こぼれてるやんっ！

これがテレビで見たあのイモか。高いはずだわ。食感はしっとり、ねっとりです。
甘さはちょっと次元がちがう感じです。

売ってる店があんまりないですけど、一度食べてみてください。感動しますよ。

試作

たま～にオーナーの特権を利用して「この食材でカレー作って！」とお願いすることがあります。今回はサーモン。

マジマールさんはカルカッタ出身で海辺育ち。ほんとうは魚が大好きでメニューに入れたいそうなのですが日本ではカレーってそういうイメージじゃないし…。

ということで試作してみました。


カレーソースはココナッツミルクが入っててインド味だけど全然辛くない。子供でも食べられる感じです。
これはヤバイ…。めっちゃウマイっ！

商品化したいけど値段が高くなってしまいますので、ちょっと食材屋さん探します。

先日、常連のお客様で鯛を釣ってきたといって頂いたのですがマジマールさんが腕をふるって調理していました。私も食べましたがとってもおいしかったです。ありがとうございます。

今度はさばで試したいと思います。