うれしい出来事。

今日、当店のお客様で９０歳のおじいさんがマジマールさんにロキソニンをくれました。

そういえば先週、マジマールさんは頭痛がすると言ってましたのでそれを聞いておられたのだと思います。

おかげでみんな笑顔になりました。ありがとうございます。

注文せずに帰るお客様

これは反省しなければいけませんね。

席に着かれて、水とスプーン類をお出だしして、メニューを見て…。

注文を待っていたら何も言わずに席を立たれて帰られました…。

これ2度目なんですよね。1回目は私は不在だったので「？？？」な感じでしたがなんとなく理由がわかりました。

ディナーのセット1000円以上しますもんね。なんとか680円くらいのカレーライスを提供できるようにがんばってみます。そのときは店の前に看板出しますから食べに来て下さい。

これからもよろしくお願いします。

アジアンレストランにした理由

う～ん、これはマジマールさんがインド料理以外のものを作りたがるからです。

チャーハン、焼きそば、パスタ、ラーメンをすべてインド風に仕上げてまかない料理で出してきます。鶏からの甘酢あんかけなんかもありました。

そんなことで将来的にはインド料理ではなくなるんじゃないかと思いアジアンレストランにしました。

でも一番おいしかったのはインドの家庭料理でイワシをスパイスで煮付けてあるものです。

まるごと入ってるので手で食べるのですが最高においしい。メニューで出したいくらいなのですが手で食べないと大変なことになってしまいますので残念ながら。

あと、この地域はインドカレー屋さんが多いので「インド料理」という看板を止めたのもあります。

インド料理屋あるあるなのですがインド料理屋さんってどこかで血縁関係があったりします。

近くの店のインド料理屋さんはわたしの友達ですしね。

ちなみにネパール系はライバル関係にあるらしいです。わたしにはよくわかりませんが。

この前、ネパール人にトイレを貸したら洗面所の水を全開にしたまま帰られました（笑）

まあね、みんな一生懸命だからいろいろありますよ。でもせっかくだから仲良くなれたらいいなぁーと思います。

卒業研究課題

日本分析化学専門学校の卒業研究課題を選ばないといけないのですがカレー屋なものでスパイスをやりたいんですね。昨年度の先輩の実験では抗菌作用があると証明されましたのでそれを具体的にどの細菌にどのスパイスが有効かを調べてみたいのですが…。

口腔内菌や腸内菌の抗菌作用。そしてインドカレーには付き物のラッシーでおなじみの乳酸菌との相乗効果などなど。

余談ですが私が体調を崩したときマジマールさんはちょっと辛めのカレーとラッシーを出してきます。「体にいいから」と言うのですが何の根拠もありません。

また、日本みたいに認知症が余り居ないというのですがそれはスパイスのおかげではなく私は大家族制だからだと考えています。ただ重金属類が認知症に関係しているとも言われますしよくわかりません。

ただ、みんな笑顔で卒業できたらいいですね。

マジマールさんの経歴

マジマールさんは日本に来て20年位になります。なのに昨年はじめて会ったときは言葉があまり通じませんでした。インド料理店ってインド人ばっかりだから日本語はあんまり話さないんです。

でもこの1年わたしのそばに居て毎日ケンカしてるから日本語がめっちゃ上手くなっています。

そんなマジマールさん、来日当初は東京のマハラジャという超有名店で修行し1日に30袋ナンを練らされたと言ってました。そこに5.6年。そしてつくば市で店舗の立ち上げを手伝い総料理長になって5店舗まで拡大し、この度神戸での新店舗立ち上げの途中で立ち寄った京都でわたしに捕まり現在に至ります。

口が悪くて、気性があらい。でもまじめで一生懸命。昔の職人みたいなひとです。

最近は足腰が痛そうで心配です。

愛すべきインド人に是非とも会いに来て下さい。